夏季来了，很多人都喜欢晚上去吃夜宵，叫一些烤串然后配上啤酒，不过烤串吃多了很容易腻，所以很多人都会再点一份毛豆，可以解腻。毛豆当下酒菜，味道清淡，又好吃，受到了很多人的喜欢。毛豆是新鲜连荚的黄豆，里面含的纤维含量很高，很多人都以为芹菜里面纤维含量，其实毛豆才是第一。
毛豆一般都是拿来煮，味道很棒，很多人在家也是会自己煮毛豆，当做小吃。但是很多人在家煮的毛豆会发黄，看起来就那么有食欲，而夜宵店买的毛豆则是青翠，看起来就有食欲。其实毛豆想要煮出来不发黄，很多人都是犯了这一个错误，煮毛豆的时候洗干净之后直接下锅煮，其实这个做法是错误的。我们一起看看正确的做法吧。
把买来的毛豆先清洗干净，不要直接下锅，我们应该在下锅前，多加一步，把毛豆先放进一个盆里用淡盐水浸泡，这样可以防止毛豆发黄，而且还可以把毛豆表面的杂质给浸泡出来。浸泡了20多分钟后，就可以把毛豆捞起来控干。
烧开水之后，在锅中放入花椒和辣椒，水开之后就把毛豆放进去，可以在里面加点食用油，这样煮出来的毛豆会更加亮。等毛豆煮熟之后，在加上调料品，把毛豆捞起来装盘。放凉之后，毛豆依然是青翠的，看着跟店里卖的差不多。
所以煮毛豆也是有小技巧，大家煮毛豆不要再直接下锅了，多加一步，先用淡盐水浸泡，煮出来的毛豆颜色青翠。大家学会了吗？这样自己在家煮的毛豆，当做小吃还是下酒菜，都是不错的选择。
煮毛豆时，直接下锅就错了，多加一步，毛豆翠绿不发黄！对此，你们怎么看？欢迎留言评论！