我个人一直都特别的喜欢芹菜，尤其是搭配着其它的一些食材一起炒，感觉味道特别的足，例如芹菜炒肉丝还有芹菜炒腊肉，就是我家餐桌上经常会出现的两道餐品。不过搭配着荤食炒制最近是有些吃腻了，于是最近就想试试素炒的方法，比如用芹菜搭配着香菇一起炒，吃起来就特别的清香爽口，香味浓郁还不会腻，特别棒！
芹菜与香菇搭配，不仅口味变得更好了，就连营养层次也都有着加强。芹菜中有相当丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙质、铁元素等等，具有着清热降压的功效。而香菇则是高蛋白、低脂肪、多氨基酸，两者搭配在一起，吃着可以增强人们的抵抗力，助力于人的的体质健康。
芹菜与它是绝配，比炒肉还香，吃了提高免疫力，重点是不会长胖。两者都是比较地址的素食，大家尽管敞开吃，不用担心会增膘哦。
【芹菜炒香菇】
准备食材：芹菜、香菇、香葱、生姜、大蒜、干辣椒、食用盐、白砂糖、生抽
制作步骤：
1、芹菜将叶子部分给去除，而后清洗并切制成段，香菇的话则是去掉根本，直接切制城片状。
2、起锅烧水，水开之后我们加一勺的食盐，而后将芹菜下锅焯一下，随后取出沥干。
3、起锅热油，加入葱姜蒜与干辣椒，炒出香味之后加入香菇翻炒，看到香菇软下来只有，我们将芹菜也加下锅，大火炒匀之后加上食盐、少许糖、生抽一起翻炒入味即可。
菜品的烹制到此就已经是完全的结束了。