蚝油是先放还是后放？大厨：放对了真的鲜，放错了不鲜也难吃！蚝油最好的就是出锅前放最好了。其实蚝油里面含有营养，含有很多的微量元素。一般是需要加热后释放其营养元素，但是长时间高温又会破坏蚝油中的营养成分，所以，蚝油一般都是出锅前放，菜肴口感更佳、对于蚝油营养价值的释放也是相对比较好的。这个生活小妙招，学会了吗？下面小编给大家准备了一款蚝油杏鲍菇，简单营养还美味，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
蚝油杏鲍菇
配料：
杏鲍菇200g 油 生抽 蚝油 蒜 200克、白糖 1勺、番茄酱 2勺、 油 少许、生抽 适量、 蚝油 少许、蒜 适量、醋 适量
烹饪步骤：
1.准备所需食材
2.将杏鲍菇洗净，切成厚片，横竖切出菱形状。
3.锅里倒入油，放入杏鲍菇片两面煎软。
4.另起锅，油热了，放入葱花爆香，将生抽、蚝油、糖、蒜、淀粉加少许水混合均匀，倒入锅中。
5.小火炖至收汁。
烹饪小贴士：
1、蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。2、蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。3、蚝即牡蛎，是一种海生软体动物，肉质鲜美，营养丰富，遍布于我国南方沿海。1888年，在广东省珠海南水乡，一家小小的家庭作坊悄然成立了，主要出售一种新款调味料--蚝油。
大家喜欢吃这个吗？
