以前我不太认识这个菜，不知道它具体叫什么。在菜市场还不是很常见，很多人都叫它丝瓜，可是它跟普通丝瓜确实不同。所以，大家叫它丝瓜我不很认同，它明明跟丝瓜不同，肯定应该有自己的名字。看它表面有那种突起的棱，我就在心理偷偷把它叫棱瓜。我特意找了一张图，看它和丝瓜的对比。丝瓜表面较光滑，有暗花纹，肉质比较松软些。棱瓜比丝瓜颜色偏绿些，表皮粗糙，有突起的棱，肉质比丝瓜硬些。我是必须要求得答案的人，百度了一下，哈哈，果然这种东西学名就叫棱瓜，居然还真有这名字。
棱瓜属葫芦科植物，是丝瓜的一种，肉质比无棱丝瓜硬。八棱瓜瓜身上有八条纵向的棱而得名。八棱瓜不仅营养丰富，还具有清热解毒、保健美容之功能，特别适合夏季食用。中医认为，棱瓜性凉、味甘，归肺、肝、胃经。八棱瓜和瓜蔓断后溢出来的汁，在中药中有止咳、除痰等功效。我们平时用来洗澡、刷碗的丝瓜瓤，就是成熟后的棱瓜晒干，抠出的瓜瓤。我们吃的棱瓜是它鲜嫩的时候。真没想到，棱瓜老了作用还不小呢。以前我从来没把这个棱瓜跟洗澡用的丝瓜瓤联系到一起呢。丝瓜瓤洗澡也是很天然的佳品，用来洗澡接触皮肤特别舒服。洗碗当然也很不错，天然无毒，还不沾油。
棱瓜可煮汤，也适炒食。跟普通的无棱丝瓜比起来，我还是更偏爱棱瓜。因为棱瓜的口感偏甜，炒熟后不像丝瓜那么软塌塌的。丝瓜还稍稍有点涩，而棱瓜没有那种口感，味道更好。这也许就是棱瓜为什么比无棱的普通丝瓜价钱偏贵的原因吧。无棱的丝瓜很常见，这种八棱瓜不多，不是想买就能买到的，所以一旦见到，我就会买回家。人就是这样，总喜欢吃稀少的东西，这也许就是物以稀为贵吧。棱瓜在市场少见，也许还因为要留下来等老了晒干做洗澡的丝瓜络用。今天看到市场有，我特意挑了一根很长的一大颗，做菜一根就够了，没想到它太嫩了，在我无意中，居然被折断碰掉了一截，好心疼。这个菜虽然清淡，但却很下饭。胃不好的时候，不能吃辣，也不能吃重口味，我就做它，营养丰富口感还好。做法分享给大家，希望大家都能尝尝，夏天的时候多吃些，清热解毒，还美容。
棱瓜炒鸡蛋
原料：棱瓜1根鸡蛋2个盐3克食用油适量大蒜2瓣料酒2勺
做法：
1.棱瓜洗净，去皮，切滚刀块；鸡蛋加入少许盐、料酒打散
2.大蒜切末
3.炒锅烧热，下食用油，小火下鸡蛋液炒散，盛出备用
4.重新起锅，热锅凉油，下蒜末爆香
5.下切块的棱瓜翻炒2分钟
6.加入盐翻炒，下炒好的鸡蛋，翻炒出锅
小贴士：
棱瓜去皮，只要把突起的棱刮掉就好，可以带一些翠衣，没问题的。
鸡蛋中加入料酒是为了去除蛋腥味。
