经常吃蛋糕的，你们有没有吃过发糕呢？其实发糕也称为蒸糕特别的酥软，就像海绵一样，它的制作方法也非常简单。根本就不需要你动手，只需要拿双筷子来回的搅拌，之后发酵一下，一蒸就可以使用了。听我这样说，你们是不是觉得特别简单呢？如果有兴趣的朋友可以继续往下看。
以前有看过别人做发糕，他们做出来的发糕特别粘牙，当然有的人也为了避免这种情况，会把里面的水分，减少到制作的面粉一半的量，他们说这样就不粘牙了，其实这样做出来的就不叫发糕了，他就是一个普通的馒头。看到人们做的那么为难，我也想尝试一下，以前还见过有人做发糕的时候在里面打有鸡蛋，我也就试着做，当然给大家讲的这个方法呢，是我经过好几次实验之后，做出来的成品那里面的气孔是非常的均匀，而且口感很好，一点也不粘牙，并不需要那么麻烦，只要简简单单的几步，甚至连泡打粉都不用。
首先我们要拿一个器皿过来，当然需要在里面刷一点油，要不然的话，后来做的时候很容易脱模的。对了忘跟你们说，食材方面，需要一些面粉红糖，还有鸡蛋，再来一点食用油。其实有的人会把发糕和那种蛋糕分不清楚，因为他们确实都是一样的口感。但是吃起来的味道确实很不一样的，在小编没有见过这种发糕之前，也是分不清蛋糕和发糕。
首先先准备大概一百克左右的热水，之后在里面加一些红糖，开始搅拌搅拌的红糖全部融化了之后呢，就把酵母粉直接倒进去，继续搅。小的这么肥也融化了，就在里面打两个鸡蛋，当然还需要继续搅拌。当期待已经搅匀了之后呢，下一步的话我想大家也应该猜到了吧，就是，把面粉倒进去，接着继续搅拌。找到如图这样子的时候呢，我们就在模具下面，还有周围，总之是只要能够接触的地方全部刷上油，把我们之前调好的那些面糊全部都在里面。然后呢？我们就可以盖上盖子。
等它发酵到比原来的体积大两倍的时候。我们就可以根据自己的口味，在上面放一些，比如说葡萄干或者越莓干之类的小干果。然后就可以直接放在楼上开始蒸，蒸半个小时的时候就可以熄火了。但是要记得熄火之后不要立马取出来，等个五分钟左右再取出。这样就做好啦。
当然在制作的时候还有几个注意点，第一的话，就是放糖量，当然这个可以根据自己家的口味进行调，红糖呢，搅拌的时候一定要用那种40度左右的水，因为水温太热的话会烫死酵母。当然在你们切发糕的时候可以用那种，锯齿刀，这样来回的钱。用这种方法切出来的发糕，看起来会很好看。
