在你印象中的国民小吃是什么？兰州拉面？黄焖鸡？还是煎饼果子？在我的印象中，最喜欢的国民小吃就是小时候最爱吃的锅巴。我们小时候做饭没有电饭煲，而是用铁锅做的，用的是煤球炉来烧，那样做饭锅底很容易起锅巴，每次吃完饭，我们就围着锅，把那层锅巴刮下来，当小零食吃，非常香脆，我们几个人每次都会抢着吃。
现在做饭都用电饭煲，而且都是不粘锅，已经没有那种原汁原味的锅巴了。但每次做饭都会吃剩下些米饭，有时候就用来做蛋炒饭什么的，但常吃也会腻，有一次就想着用剩下的米饭做成小时候最喜欢的锅巴，结果真是意想不到，非常好吃，在煎的时候厨房就弥漫着香味，还没做好孩子就在边上等着了，一出锅，一下子就被吃光了。终于吃剩的米饭再也不用老炒饭吃了。下面我们一起来看看用剩米饭做锅巴的具体做法吧！
【香脆椒盐锅巴 】材料：剩米饭150克，鸡蛋1个，面粉40克，玉米淀粉10克，椒盐适量，盐适量，香葱碎适量,油适量做法：1、准备好食材。剩米饭150克，鸡蛋1个，面粉40克，玉米淀粉10克，椒盐适量，盐适量。
2、米饭中加入适量的盐和椒盐拌匀，再加入面粉和玉米淀粉拌匀。
3、在拌匀的米饭中打入1个鸡蛋，然后把鸡蛋打匀，让米饭都裹上蛋液，再拌入香葱碎。
4、把拌好的米饭放入保鲜袋中揉出黏性，尽量多揉得烂一点。
5、然后用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，用刀切成小块。大小可随自已喜欢，但别切太大。
6、烤盘中倒入油刷匀。放入切好的米饭片。
7、一面煎好后，翻面煎另一面，直至煎到两面金黄即可熄火，盛出。又香又脆的米饭锅巴就可以吃了。
【小贴士】：1、米饭在揉的时候要揉黏一点，擀的时候尽量擀薄一点，这样煎出来的锅巴脆。2、调料也换成自己喜欢的，不一定做成椒盐的。感谢您阅读我百家号的文章，你的点赞和分享是我最大的动力，如果你喜欢，请多关注我！喜欢用剩米饭做的这个锅巴吗？请给我留言，我们一起讨论做菜的乐趣。
