五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
家常版三杯鸡
-食材以及调味料的准备：鸡肉，葱，姜，蒜，冰糖，干辣椒（爱吃辣的话可以再准备点小米辣），罗勒叶（九层塔），米酒（实在没有的话也可以就用啤酒代替哦）。
-烹饪制作步骤：
1、把鸡肉洗净剁成小块，然后用1勺麻油、1勺生抽腌制鸡肉30分钟左右。
2、锅内倒油，用麻油代替平常做菜的油会更香哦！然后加入除了罗勒之外的所有香料中火翻炒。（爱吃姜味重点的话，可以先放入生姜，中小火煎至焦黄，然后再加入除罗勒叶外的剩余香料。）
3、倒入鸡肉翻炒至表面变色，加入冰糖少许、1勺生抽、2勺老抽，以及没过鸡肉的米酒。
4、然后大火煮开后盖上盖子再转小火焖煮，因为用的是去骨鸡腿肉，所以焖煮时间较短，总之把鸡肉焖熟就行啦。
5、开盖大火收汁，三杯鸡是比较干的，没有太多汤汁。收完汁后关火加入洗净的罗勒叶翻拌均匀，感觉像是用鸡肉的余温把罗勒叶烫熟烫软就可以啦。
6、最后出锅，为了好看可以摆了一小株没放进去翻炒的新鲜罗勒叶做装饰哟，是不是看上去很有生命力呢～
红烧小黄花鱼
用料： 黄花鱼 500克、鸡蛋 一枚、油盐酱糖、姜葱蒜；
做法
1.将小黄花鱼洗净，去头去鳞去肠子，晾去滴水；
2.打好鸡蛋，锅中倒入油，油热后用小火，将黄花鱼裹上鸡蛋放入油锅炸至变黄；
3.全部炸完后将鱼倒入锅中（不要翻炒）放入蒜、糖、酱油、盐，啤酒和适量水（加水至与鱼平，不要末过鱼）盖锅煮5到8分钟至快没水。加入葱起锅；
糖醋鸡翅
食材：鸡翅8只、葱花适量
做法：
1. 鸡翅用米酒、蚝油和酱油拌匀后腌制30分钟左右。
2. 锅里加入适量的油烧热，把鸡翅放进锅里小火慢煎，每面煎2分钟左右，然后加入酱油、蚝油、白醋和糖各2汤匙，翻炒均匀后加入1杯水，大火煮开后转小火再煮10分钟左右，中途搅拌几下以防粘底。
3. 鸡翅开大火收汁后关火盛出并撒上葱花即可享用。
蚝油蟹味菇炒青菜
食材：青菜250克、蟹味菇半盒70克、油30克、蚝油20克。
【做法】
1、蟹味菇剪去根部，洗净，撕开小朵，备用；青菜洗净，分开菜梗和菜叶。
2、热锅冷油，下蟹味菇翻炒1-2分钟，加入菜梗，因为较硬，所以多炒一会儿，炒软了，体积缩小。
3、加入菜叶子，加入一大勺蚝油，翻炒至软，喜欢生硬一点的这样就好了，喜欢熟软点的，可以加小半碗水加盖焖1分钟出锅。
红烧排骨
用料： 排骨 500g、生抽 适量、老抽 适量、冰糖或白糖 适量、开水 适量；
做法：
1.排骨剁小块，用流水冲刷洁净；锅里烧开水，把排骨倒进去煮一下，然后捞出用清水洗净备用；
2.热锅下油，把排骨倒入翻炒片刻，参加适量冰糖或白糖翻炒均匀，然后参加适量生抽老抽炒匀，倒入开水没过排骨，大火煮开，小火慢炖至汤汁收干就能够起锅了。
酸菜炒肥肠
在中国，肥肠是个让人又爱又恨的美味。爱的人爱它入骨，爆炒着吃下酒又下饭。在我的老家，爆炒肥肠与酸菜搭配是一绝！当然了，加些猪肺进来炒，口感也更加丰富！
制作食材
酸菜适量，肥肠适量，猪肺适量，小米椒2个，蒜瓣2个，生姜1块，植物油适量，料酒适量，鸡精适量，清水小半碗
制作步骤
①猪肺洗净焯水，肥肠洗净备用，酸菜过一遍清水切小块
②生姜切片，蒜瓣切末，小米椒切成小段
③热锅热油，下姜片爆香，再下肥肠翻炒几下
④接着下猪肺炒匀，再下辣椒、蒜末，淋一点料酒
⑤下入酸菜和小半碗清水，炒至汁水差不多收干
⑥最后调入鸡精，关火再拌炒两下就可以了
糖醋里脊
食材：猪里脊，料酒，盐，面粉，玉米淀粉，泡打粉，蕃茄沙司，白糖，蜂蜜，白醋，水淀粉，芝麻油。
做法：
1、猪里脊切成条，放入碗中加料酒、盐搅拌均匀，放入面粉、淀粉、泡打粉在搅拌，把里脊肉上都挂上面糊，如果觉得干可以加适量的水。
2、热油7层热的时候，放入里脊肉，炸至表面金黄色的时候捞出沥油。
3、调制酸甜汁，把炸完里脊肉的油倒出来，锅清洗干净，然后把调制好的酸甜汁倒进去煮开，煮开之后加入水淀粉搅拌均匀。
4、再把把扎好的里脊肉倒入锅中翻炒，让汁能均匀度裹上里脊肉即可，出锅装盘撒上芝麻就可以了，色香味俱全了，一道完美的糖醋里脊就做好了
红烧腐竹
食材：腐竹 80克、五花肉 250克、冰糖 15克、青蒜苗 2棵、蒜 2小瓣、干辣椒 3个、盐 适量、 香料 适量、姜 3片 、老抽 几滴
做法步骤：
1.腐竹提前泡软，五花肉切丁。
2.热锅倒少许油，放入肉丁小火煸炒，炒到肉丁变色油溢出。加入冰糖和少许清水小火煸炒。
3.水分炒干时转大火炒出焦糖色，倒入干辣椒，桂皮，八角，香叶炒出香味，再加入适量的水小火煸炒。水分炒干后让肉丁裹满糖色。倒入腐竹，稍微翻炒。倒入几滴老抽翻炒均匀。倒入适量清水，水要跟腐竹持平。
4.加入姜片，蒜，盐，盖上锅盖，大火煮5分钟左右。放入蒜苗，加适量盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。
腐竹木耳拌包菜
食材：腐竹、木耳、包菜、盐、生抽、油泼辣子、醋、香油、香菜
制作步骤：
1、腐竹和木耳提前泡软，腐竹切成丝，木耳去根后撕成小块，包菜切成丝。
2、锅中烧水，水开后放入木耳和腐竹焯一下水。
3、包菜装入碗中加入适量的盐，腌制发软，挤掉多余的水分。
4、将准备好的食材全部装入碗中，调入适量的生抽、醋、油泼辣子、香油、盐。
5、最后放入香菜段，搅拌均匀就可以吃了。
香辣干锅土豆片
食材
土豆适量、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、烧烤料适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量
做法
1、土豆适量去皮，洗干净，切片。
2、用清水把土豆片淀粉洗出来，控干水分，备用。
3、锅里适量清水，少许油，土豆片冷水下锅焯。
4、焯表面晶莹剔透，捞出过冷水，控干水分备用。
5、锅里适量油，葱姜蒜干椒爆锅。
6、加入适量烧烤料，小火炒香。
7、倒入食材，加入适量盐，酱油，大火翻炒。
8、炒好，加入适量鸡精调味，出锅。
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