夏天到了，伴随而来的橘色天气的炎热，能喝上一碗清汤可谓十分的消暑，而汤类，小编家最爱的就是鸡汤了，鸡的营养价值很高，含有丰富的钙、氨基酸等，可以很好地被我们吸收，但是许多人做出来的鸡汤都不够鲜，这是为什么呢？炖鸡汤时，有人焯水有人直接炖？都不对，多加这一步，肉嫩汤更浓。首先我们在清理鸡残血的时候，要用姜蒜一起抓匀，然后撇去浮沫，这样鸡汤就好喝了，今天小编给大家带来的是竹笋鸡汤，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
竹荪鸡汤
By 佳禾小食
配料：
鸡肉 100克、竹荪 6朵、姜 一块、鲜枣 三颗
烹饪步骤：
1.鸡肉切小块，在沸水中焯一遍淘洗干净。
2.准备六朵竹荪
3.沸水泡发竹荪
4.电炖锅中加入清洗干净的食材
5.加入凉水，漫过食材。
6.煲汤两小时。
7.鸡汤炖好以后，撒入一小勺的盐，搅拌均匀就可以出锅了。
烹饪小贴士：
1、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。2、优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复；劣质冻鸡肉，解冻后，眼球干缩，体表和肉的切面都没有光泽，头颈部呈暗褐色，表面黏手，指压后凹陷不但不能恢复，还容易因此把鸡肉戳破，劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。
这鸡汤你喜欢吗？
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