为弘扬民族文化，增强民族自信，提高非物质文化遗产保护传承意识，推动优秀传统文化在校园普及和传承，5月17日上午，四川省成都市财贸职业高级中学校开展了“传承非遗文化，争做技能工匠”李庄大刀白肉非遗传承大师进校园活动。
本次活动邀请了非遗文化传承项目李庄大刀白肉的传承人冷章星老师来到财贸职高，为学校烹饪专业教师和同学们演示及讲解大刀白肉的制作方法和技巧。
李庄大刀白肉是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，李庄白肉经过历代厨师的探索、总结和提高，使之达到炉火纯青，成为李庄一个远近驰名的金字招牌。因此才有“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”一种说法。
活动过程中冷章星老师从大刀白肉的食材选择、烹煮火候、汤焖肉皮、大刀选择、大刀开片技巧等整个制作过程进行全面的讲解及演示，听课的师生对大师敬业精神也专业特殊技能都非常认可度和赞不绝口。
财贸职高党委书记、校长汪建平为本次活动特邀嘉宾非遗大师冷章星颁发聘用证书，正式聘请冷章星老师为我校非遗传承项目的授课教师。
本次活动让财贸学子近距离的体验、感受非遗项目的独特魅力，激发同学们对烹饪专业的热爱和始终坚守职业理想，追求卓越，精益求精的工匠精神，也引导学生树立正确的人生观、价值观和劳动观，打牢依靠劳动创造幸福生活的坚定信念。
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编辑 | 杨梓琳
美编 | molly
来源 | 四川省成都市财贸职业高级中学校
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