说到肉类，我最喜欢的就是鸡肉，因为鸡肉比较瘦，吃起来不容易长胖还不油腻，鸡身上的每一个部位几乎都能够，但是大家可要知道有些却吃了对身体不好。鸡身上“最脏”的地方，含许多重金属，白给都不要，却很多人爱吃！它就是鸡头，很多地方的人就都会把鸡头给来人和小孩吃，炖鸡时候，也会把鸡头也一起放进去炖，鸡头是特别的脏的，含有大量的重金属，对身体伤害特别大，做菜时候千万要扔掉。大家可以吃一吃美味好吃的鸡心。今天就教大家做香辣鸡心，喜欢的记得给我点赞哦！
香辣鸡心
By 青丘山人
配料：
鸡心 500克、八角 适量、食用油 一两、精盐 少许、蚝油 少许、生抽 少许、老抽 少许、糖 一条羹、料酒 300克、茴香 适量、桂皮 适量、香叶 适量、毕拔 适量、草果 适量、姜 两块、小葱 一把、蒜 一头、小米椒 一两
烹饪步骤：
1.首先把鸡心剖开，边上的油脂剪掉，用醋加水清洗干净后用沸水焯水备用。
2.然后把材料准备好，八角之类的卤料可以用袋子装好，回头放在锅里一起煮。
3.锅中下入食用油，将小米椒，大蒜子，生姜，葱白爆香。
4.加入鸡心翻炒均匀。
5.放入料包，加糖和盐。
6.加料酒，蚝油，生抽老抽，盖上盖子闷煮，是不是翻动一下，这时候火调成中火，煮至汤汁收了一半左右，然后撒上葱青，出锅。
烹饪小贴士：
食用功效1、养心：鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。2、补血益气：鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。3、镇定神经：鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。选购技巧其实选购鸡心主要是看颜色，颜色较鲜艳就是比较新鲜的鸡心。如果颜色非常黯淡了，类似血液凝固很久了的颜色的话，就不要买了。不新鲜的鸡心做出来味道特别重、非常腥，很难吃。
这道香辣鸡心大家喜欢吗？