自从有了这一道，菜是暖的，你的身体也是暖的！
马上，北方就要迎来这个冬天最猛烈的一波寒潮了！看看这气温，零下12度的数字已经让坐标北京的COCO提前开始颤抖了。
当然，全国上下，一片“冻”人。因此，但凡有机会窝在家里烤着暖气吹着空调，谁还会想主动献身，跑出家门挨冻。只不过，家里虽然暖和，可24小时足不出户也有不少的麻烦事儿，吃饭的问题首当其冲。
当然，你自然可以放进微波炉热一下，可事情麻烦不说，二次加热对食物的味道来说是场灾难。特别是时蔬类，它们的清脆口感难免要挥泪大打折。
道理大家都知道，不过外卖该叫还是要叫的，包括COCO也是一样。只不过，也可以偶尔换换口味，在家用一道简单可口的好菜，好好犒劳一下自己的胃口！
今天，COCO就要跟大家分享一道适合冬天的时蔬咖喱饭。无论你爱吃什么蔬菜，都可以把它们放进这道菜里，这样就不用担心不合你胃口的尴尬。
此外，咖喱也是冬天的灵魂伴侣。众所周知，它的辛辣口感不仅能让人吃着上瘾，同时还会起到暖身的效果。而且，加速肠道蠕动，它也是一把好手。
如果想要控制体重，不用担心。你完全可以不用搭配米饭，选择土豆作为替代主食。软糯的口感不禁美味度666，也能降低热量的摄入。同时，富含粗纤维的土豆可以让你增加饱腹感，也就是“吃得少，饿得慢”。
之于热量，完全不用担心会超标，因为即便搭配一碗米饭，它的总热量约在431大卡，符合维持体重时每餐不超过500大卡的要求。
而且，这道菜容易上手，准备好所有食材，放入锅中就坐等大功告成了。如果你的厨艺实在堪忧，或是没有煮饭条件，放入电饭锅同样可以做出一餐美食，不信来战！
【蔬菜咖喱饭】
原料：洋葱2个，大蒜3瓣，生姜3片，食用油1汤匙，南瓜1个，胡萝卜2根，咖喱酱4汤匙，西红柿1个，水200毫升，椰奶1听，芹菜1颗。
做法：
1.将洋葱切丁，大蒜和生姜切片，然后将食用油倒入锅中烧热，放入切好的食材，炒制5分钟；
2.同时，南瓜和胡萝卜去皮后切大块，放入锅中翻炒2分钟：（如果选择土豆作为主食，在此步骤切大块放入锅中翻炒）
3.放入超市售卖的即食咖喱酱，搅拌均匀后，继续加热4分钟；
4.下面，放入听装番茄酱，不过出于健康目的，COCO的建议是选择新鲜番茄，切成小块之后放入锅中。随即，加入水并大火煮沸后，转小火慢煮25分钟；
6.最后的最后，开动！
刚刚COCO也提到可以用电饭锅复制黏贴这份食谱，同样的操作，同样的步骤，只不过除了椰奶和芹菜之外的所有食材，要同时放入锅中翻炒，加水后直接盖上盖子焖烧就可以了。
不说了不说了！COCO要在降温前把冰箱填满，做好“冬眠”的准备了。
视觉中国/Pinterest
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