螺蛳粉，一款以“臭”出圈的特色美食，近些年在网上爆火，火到什么程度？就拿去年的销量来说吧，据2020年12月统计，袋装柳州螺蛳粉产销量已超过100亿元，不知道手机屏幕前的你，是否也是这100多亿元里的贡献者之一？不过随着螺蛳粉受众群体越来越广，厂商也在不断进行产品创新，口味上更多地去迎合年轻的消费群体，比如有小龙虾螺蛳粉、加臭加辣螺蛳粉、黑胡椒口味螺蛳粉等等。螺蛳粉与其他传统美食的不同之处就在于，它的独特味道，犹如榴莲一样让人爱恨分明，喜欢的人会觉得特别香，而不喜欢的人，就会觉得味道很臭。
本人也是一个十足的螺蛳粉控了，几乎每月都要吃上几次，不过我吃螺蛳粉和大多人不同，我更喜欢给它来点小改良，就比如我前段时间制作的番茄汤底螺蛳粉，先用番茄熬制汤底，然后再来煮粉，美味简直加倍，用番茄做汤底，会有一定的提鲜作用，而且番茄略酸的味道，和辣辣的螺蛳粉很搭，这样组合做好的成品，好吃到汤汁都不剩，真心建议喜欢吃螺蛳粉的你，也这样试试，说不定会开启你的螺蛳粉新大陆。接下来就把这款“番茄味螺蛳粉”做法奉上，一起来看看吧！
【番茄味螺蛳粉】主要材料：螺蛳粉1包（任意品牌都可以）、番茄1个、蚝油1勺辅料：熟的白芝麻、葱花、火腿片、水煮蛋温馨提示：辅料里所用到的材料随意，可有可无，也可以换成你喜欢的材料1、我们先将螺蛳粉里的米粉，冷水下锅煮到完全熟透即可捞出。
2、将番茄洗干净后，表面用刀划个十字，然后放在碗中，倒入没过番茄的开水，烫半分钟左右。一定要是开水，这样才能更好将它烫脱皮
3、将烫好的番茄，撕去外皮，切成细小的碎丁状。如果你喜欢番茄味浓郁一点，可以再多准备1个番茄，另外番茄一定要买熟一点的，出汁率会更高，汤底的味道也会更香醇一些
4、起锅烧油，油热后把番茄碎丁下锅，用中火来炒，边炒边用铲子按压，把它压烂出汁
5、一直炒到如下图所示程度即可，番茄已经完全软烂，形成番茄糊糊
6、倒入400ml的水和1勺蚝油，再将螺蛳粉包里的卤水包和醋包倒入锅中，搅匀后，转大火煮沸
7、再倒入事先煮熟的米粉、笋包、小菜包和火腿片，转中小火煮1分钟左右
8、出锅后，撒上腐竹、花生碎、葱花和熟的白芝麻，再摆上水煮蛋，淋上辣椒油，就可以享用了。
9、以“臭”出圈的特色美食，有人嫌有人爱，不知道你对它评价如何？
螺蛳粉买来别直接煮，这样改良后，成品更鲜香，好吃到汁儿都不剩，快来收藏试试吧！