五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
清蒸南瓜排骨
?食材： 小排、南瓜、剁椒、姜蒜末、料酒、生抽
做法：
1、排骨切小块，用清水煮开捞起；
2、剁椒和姜蒜末混合，加入少许料酒和生抽；
3、热锅下剁椒和姜蒜末炒香，放入排骨继续炒一会；
4、南瓜切片，放在盘底，放入排骨，入蒸锅蒸上40分钟左右。
凉拌毛豆
步骤
1、毛豆先要洗干净，然后放在锅里煮十五分钟，记得水里加一勺子盐，这样煮出来的毛豆壳会更绿。
2、煮好之后将豆壳的两端剪掉，再重新倒在干净的锅里，添加花椒，大料和桂皮，再加入没过食材的水一起煮。
3、煮开之后转中火煮五分钟，加盐拌匀关火泡一会。
4、毛豆放凉之后倒入大碗，添加香菜，盐，蒜末等调料，直接用筷子拌好就能吃了。
干锅土豆片
食材：土豆2个、羊肉200g、油、盐、花椒粉、生姜粉、酱油、老干妈辣子酱、大蒜5瓣、大葱1根、干红辣椒2个。
【做法】
1、土豆去皮洗干净，土豆切成稍厚的片，泡水里去除表面淀粉。
2、干红辣椒泡软后，切块；大葱切段，大蒜切片，肉切片；
3、热锅热油，下土豆片炸至微黄，捞出备用。
4、锅中少许油，下入肉，炒至变色。
5、加胡椒粉、生姜粉、酱油，老干妈辣子酱，放入葱蒜炒香。
6、放入土豆片，加少许盐，翻炒均匀即可。
家常酿豆腐
?材料：豆腐、梅花肉（或三肥七瘦猪肉、香菇、葱、油）、盐、淀粉、酱油、鲍宇志；
?做法
1.香菇用温水浸泡，除去茎切碎猪排成洋葱碎，葱花，加鲍鱼汁，盐，生粉肉末，加入蘑菇水气泡点向同一方向搅拌至有黏性，加蘑菇炒葱花；
2.用筷子在豆腐上插一口，把肉馅填在蘑菇里；
3.热油锅，将豆腐与肉馅一起面朝下放入锅内，中火和小火烧成金黄色；
4.翻面后同样煎至金黄色，翻面2～3次，尽量将豆腐泡炸至脆点；
5.加入2汤匙鲍鱼汁；几滴酱油；加入水在豆腐；
6.在火的中央，焖大约8分钟左右，大火会使酱汁变稠。
冬瓜焖花蛤
花蛤是响当当的“天下第一鲜”，物美价廉又营养丰富。搭配冬瓜和冬菜焖一焖，味道出奇的鲜美，在家请客值得一试！
制作食材
冬瓜适量，花蛤1斤，冬菜少许，蒜瓣4个，小葱2根，食用油适量
制作步骤
①花蛤放入淡盐水中浸泡，吐干净沙子后搓洗干净
②冬瓜去瓢洗净，带皮切成1.5厘米厚的小块
③蒜头切末、小葱切花、冬菜切末
④炒锅热油，下入一半的蒜末煸炒出香味
⑤下入冬瓜和一半的冬菜，煸炒入味
⑥加入大约与冬瓜持平的清水，加盖焖煮
⑦至冬瓜七八分熟将花蛤均匀铺上，再撒上剩下的蒜末和冬菜末
⑧继续加盖中大火焖煮至花蛤全部绽壳即可
培根炒白菜
做法：
1.准备食材：白菜，红椒，小米椒，青葱，培根，盐油，醋，酱油，白糖等
2.将白菜用手撕成块儿，红椒切断吗，青葱分开葱白和葱绿，培根切条
3.起锅烧油，油热之后倒入培根翻炒，翻炒出香味之后，倒入葱白，小米椒，红椒继续翻炒。
4.倒入白菜，加醋，盐，酱油，加水小煮几分钟。
5.加半勺白糖提鲜，撒上葱绿，即可出锅食用。
番茄烧排骨
?食材：排骨500克，番茄300克，青椒两个，蚝油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺
做法：
1、番茄切块，青椒切块，姜切片、排骨切小块，焯水捞出备用。锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。
2、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。
3、大火收汁不要收干，稍微留一点、放入番茄青椒大火炒断生即可。
蚝油菜心
食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许
做法
1、将菜心清洗干净，稍沥水分。
2、两瓣蒜头切末。
3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。
4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加入适量盐。
5、滴几滴开水，加入适量蚝油。
6、翻炒均匀，起锅装盘。
虎皮青椒
?食材:青椒，生抽，香醋，盐，白糖，大蒜，花生油。
做法:
1.准备3~4个青椒，清洗干净之后去掉辣椒籽，切成小块。
2.在炒锅里面倒入花生油，加热到6成热，放入蒜末爆香，接着放入青椒，保持大火去炒，油要放得多一些防止糊锅。
3.等看到青椒的表面微微发皱，这时加入一勺生抽，一勺香醋，一勺盐和一勺白糖，再加入少许清水，保持大火炒至青椒软嫩。
4.熟透之后再撒上一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。
红烧香芋
材料：香芋，五花肉，香菇，蒜，姜，葱，蚝油，酱油，白糖，盐
做法：
1、去掉香芋皮，切成块状，备用。把五花肉清洗干净，切成小块，备用。把香菇洗干净，切成小丁，备用。
2、往锅中加入适量油，热至五成热，加入肉丁，煸香，加入蒜姜，煸香，加入香菇，快速翻炒，加入香芋块，炒匀。
3、加入酱油，炒匀，加入蚝油炒匀加入开水，烧开，转小火，闷二十分钟。加入糖，加入盐，加入葱花，炒匀，大火收汁即可。
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