芹菜是日常生活中最常见的一种蔬菜，由于芹菜中含有丰富的钙元素，所以被很多人作为“食补”的一种食材。
由于芹菜独特的味道和爽脆的口感，深受人们的喜爱。无论是芹菜炒肉，凉拌西芹，还是拿芹菜做水饺，都特别的受欢迎。昨天有人给阿堂哥留言说：他炒出来的芹菜会发黄，而且吃起来不是特别好。阿堂哥了解完之后才发现：原来他在炒芹菜的过程中多放了一味调料，然而也就是因为这一种调料，导致了炒出来的芹菜不仅菜的颜色不好，更主要的是吃了之后对身体也不好。我们一起来看一看正确的芹菜做法。
食材：芹菜、胡萝卜、食用盐、葱、姜、蒜、蚝油、生抽
做法步骤：1、首先将芹菜洗干净切成小段，胡萝卜洗干净切丝备用。2、将切好的芹菜和胡萝卜焯水，然后捞出控干水分备用。
3、起锅热油，放入葱姜蒜爆香。4、放入芹菜，大火翻炒1分钟，放入胡萝卜丝。
5、放入食用盐、蚝油、生抽，小火翻炒即可出锅。在清炒芹菜的这个过程中我们千万不能放醋！因为如果我们放了醋，会使炒出来的芹菜变成黄褐色，同时使蔬菜的营养大大降低，同时吃多了对人身体也不好。我们在炒芹菜的过程当中，千万不要往里边放醋！
今天阿堂哥和大家分享了这样一道炒芹菜的过程中不放醋的小窍门，大家回去炒芹菜的时候一定要注意一下。如果大家还有什么想了解。都可以给阿堂哥留言。
