面条是咱经常能吃到的一种主食，不论在南方还是北方它都非常受大家的欢迎。如今宅家一日三餐都是以米饭为主，难免会让人觉得有些乏味，总想着要吃点啥美食来解馋，但是门又不能随意出去，就算你出去了吧，几乎都没有哪家店铺是开了门的，所以还不如待在家中自己动手比较好呢，像煮面条这算是件比较简单的事情吧，就算是厨艺不精的人都比较能下手。
一提到煮面条，说难不难，说简单不简单，最主要的是，你能掌握煮面条的技巧，因为没掌握啥技巧的话，还真煮不出味道好的面条来，小编相信，还是有很多人煮出来的面条都是成坨的吧，看着软绵绵的就没啥食欲，那是因为绝大多数人都会有这么一个误区，那就是等锅中水开后才下面条，这样会好吃才怪呢，煮面条时，“最忌”水开下锅，很多人弄错，难怪面条不劲道还起坨。
1.水温在70度左右时下锅
一般煮面条时，如果你是冷水下锅的话，那么面条就全部都黏在一起了，而且还是粘得死死的那种，若是开水下锅的话，面条就容易外粘内硬，而且煮出来的汤都是糊糊的，所以我们得趁水温在70度左右且即将冒泡时下入面条，这样煮出来的面条才劲道。
2.煮面条时加盐
当面下入锅中时，我们得用筷子将其轻轻地搅动，这是为了让面条散开来以免黏连，同时也能够受热均匀，然后咱在往里添入食盐，一是增添底味，二是能增加面条的筋性，让面条吃起来更加的爽滑劲道。
3.点水和过水
煮面条时，一旦水沸腾后就会有很多泡沫，再继续煮的话，汤会变得浑浊且面发粘，这时咱就得往里再注入些许凉水，使得面汤变得清澈，这样面条才不会夹生，待面条煮好后咱再过一遍凉水激一下它，其口感就会变得更好。
