猪肉吃不起不如吃它，鲜香美味，营养还便宜，每次做一锅才过瘾
今年已经过去一大半了，在这大半年当中，最让人惊讶的就是猪肉的价格，这一段时间一天比一天要贵。老妈前天本想着去买一块猪肉，一问25块钱一斤，就没舍得买。猪肉25块钱一斤，对于老百姓来说，真的已经吃不起了，再加上猪肉又不是非吃不可的，所以这段时间很多人都索性不买猪肉了。
猪肉涨价吃不起，所以今天和大家分享一道可以解馋的宫保杏鲍菇，杏鲍菇是生活中常见的菌菇类食材，价格便宜，吃起来有杏仁的香味和鲍鱼的口感，深受人们的喜爱。杏鲍菇营养丰富，含有多种人体的氨基酸，具有增强体质的作用。这杏鲍菇不仅吃起来像肉，在营养上也不输猪肉，所以这段时间可以拿这道宫保杏鲍菇来代替猪肉解馋。杏鲍菇的做法有很多种，但是我还是感觉这道宫保杏鲍菇最好吃下饭了，入口鲜香美味，整道菜便宜又营养，每次我家做一锅，一家人才吃得过瘾。
【宫保杏鲍菇】
所需食材：杏鲍菇、黄瓜、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、食盐、淀粉、食用油
步骤一：杏鲍菇去掉杂质，洗干净切成小丁，黄瓜洗干净切成小丁。
步骤二：花生米洗干净，控干水分备用，干辣椒切成小段，葱切碎，大蒜剥皮切末，姜切末。
步骤三：起锅热油，油熟后倒入花生米，小火翻炒到花生米清脆，盛出备用。
步骤四：锅内添冷水，大火烧开，倒入杏鲍菇焯熟，最后捞出控干水分备用。
步骤五：准备一个小碗，倒入适量生抽、醋、糖、食盐，搅拌均匀成碗汁，另准备一个小碗，倒入适量淀粉和清水，搅拌成水淀粉。
步骤六：起锅热油，油熟后倒入干辣椒、葱姜蒜，煸炒出香味，然后倒入杏鲍菇炒匀。
步骤七：然后倒入碗汁和水淀粉炒匀，最后倒入花生米和黄瓜，炒匀后大火收汁，即可盛出食用。
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