烙饼时，下锅直接烙就错了，多做一步，饼柔软又起层，放凉也不硬
今天是末伏的第一天，代表着三伏天马上就要过完了。民间有句俗语说“三伏烙饼摊鸡蛋”，相信不少朋友在家里忙着烙饼和摊鸡蛋吧。我们家不太爱吃鸡蛋，所以选择了烙饼，柔软分层，筋道好吃，越嚼越香，即使没有下饭菜，一个人也能吃好几张饼呢。
说到烙饼，现在可是越来越简单了，只要一个电饼铛，分分钟就搞定出锅了，电饼铛烙饼虽然方便省事，可是烙出来的饼却没有以前好吃了，不柔软不分层，放凉以后和石头一样硬，特别的不好吃。
出现这些情况，其实并不是电饼铛的原因，而是我们在烙饼的时候忽略了一些小技巧，才导致饼不筋道还发硬。今天呢，就把电饼铛烙饼好吃又正确的做法分享给大家，感兴趣的朋友可以照着做。烙饼时，下锅直接烙就错了，多做一步，饼柔软又起层，放凉也不硬。
【家常烙饼】
所需食材：面粉、葱、食盐、温水、清水、食用油
步骤一：准备干净的大碗，倒入适量温水和面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团。
步骤二：葱剥皮洗干净切碎，食用油倒在小碗里面备用。
步骤三：把面团揉成长条，切成几个差不多一样大的剂子，擀成长方形。
步骤四：然后在面皮上面刷一层食用油，撒上适量食盐和葱碎，葱一端把面皮卷起来。
步骤五：然后盘成圆形，继续用手按扁，用擀面杖擀成大饼，圆形的面皮，尽量薄一些。
步骤六：然后把擀好的大饼放入加热的电饼铛，在大饼上面撒上适量清水，盖上盖子烙就可以了。
步骤七：大约30-40秒钟，打开盖子给大饼翻面，继续等30秒钟左右，即可取出大饼食用。
小贴士：
1、电饼铛烙饼的时候，下锅直接烙是不对的，我们应该多加一步，这一步就是往大饼上面撒一点清水。大饼增加了水分，在烙的过程中自然不会发干发硬。
2、烙饼和面的时候最好用温水，因为温水可以增加面团的柔软性。
3、烙饼的时候，千万要把握好时间，烙的时间越长，大饼里水分流失的就越多。