相信大家都有吃过带鱼吧，长长的一条带鱼，无论是拿来煎，还是拿来炒，或者是拿来清蒸都非常的好吃，这个带鱼买回来也一般是冰冻的，所以特别的硬，小时候我不听话的时候，我妈就会拿冻带鱼打我，所以小时候我对带鱼是又爱又恨，既喜欢吃带鱼，又怕带鱼。
而现在我还是特别喜欢吃带鱼，尤其是煎的带鱼，腌制好再拿来煎的带鱼，味道特别的棒，腌制的带鱼有一大好处就是，不光能够去腥吃起来没腥味，而且还能让鱼吃起来更香，那么今天我就来教大家如何做出一道好吃的带鱼吧。
准备食材：一斤带鱼、鸡蛋一个、食用盐、黄酒、大蒜、姜、干辣椒、酱油、糖
步骤：
首先把带鱼洗干净，并切成小段，然后把准备好的大蒜切片，生姜洗干净切成片、干辣椒切成段，接着把带鱼放到个大碗里，然后加上适量的黄酒和食用盐搅拌均匀之后盖好，进行腌制60分钟。
接着打一个蛋在碗里，把腌制好的带鱼，放到蛋液中裹一层蛋液，接着就可以起锅热油，油温七成热的时候，就可以把带鱼放下去炸至金黄，然后把炸好的带鱼捞起来，把红辣椒蒜片和生姜放下去爆香。
炒出香味之后把煎好的带鱼放下去，接着放入一点点黄酒和水，最后放入食用盐和糖，大火收汁就可以装盘出锅了。