最近几天老公出差了，家里只剩下了母子俩，白天午餐俩人都在外面解决， 晚餐回家自然要给孩子吃点好的，孩子正在长身体，营养补充很重要。除了要营养上均衡，还有要考虑孩子胃口喜好，这样才会吃得更开心。前两天孩子说想吃鳝鱼了，今天下班早，就先跑去菜市场买了三根鳝鱼回来，鳝鱼营养价值高，能有助于孩子益智健脑，增强记忆力，还对孩子眼睛好。 不过这鳝鱼真的不便宜， 这三根花了四十多元，有些超标了，哈哈，不过孩子喜欢吃还是值得买， 将它搭配上笋片简单炒一炒就鲜香味美，好吃下饭又解馋，孩子吃得可香了。 今天晚餐还准备了一道素炒菜“蒜薹炒香干丝”和一道快手汤“豆米虫草花豆腐肉丸汤”，2菜1汤不到半个小时上桌，荤素搭配，营养美味，孩子吃饱吃好不浪费不浪费，晒圈火了，网友： 看饿了。 下面就来分享给大家，供大家参考一下。
【蒜薹炒香干丝】
原料： 香干丝 蒜薹 蒜 生抽 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐和几滴油，将蒜薹放进锅中焯煮2分钟后捞出备用； 热锅凉油，先将蒜末放进锅中爆香，加入香干丝进锅翻炒两下； 加入少许生抽； 加入蒜薹进锅翻炒几下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
【春笋烧鳝鱼】
原料： 鳝鱼 春笋 高度白酒 葱姜蒜 酱油 葱花 油盐
制作： 烧锅水加入1小勺盐， 将笋片放进锅中煮上3分钟后捞出备用；热锅凉油， 加入鳝鱼块进锅翻炒至变色，加入姜片继续翻炒两下； 加入高度白酒进锅翻炒均匀； 加入酱油进锅翻炒两下； 加入水炖煮3分钟；再加入笋片和蒜粒进锅翻炒均匀，继续煮上2分钟，最后加入少许盐调味后大火收汁即可。
【豆米虫草花豆腐丸子汤】
原料： 肉馅 虫草花 蚕豆米 豆腐 虫草花 淀粉 料酒 姜末 胡椒粉 盐
制作： 肉馅和老豆腐块放进大碗中，加入适量的盐，姜末，淀粉，料酒和胡椒粉等调味料； 带上一次性手套将豆腐抓匀； 烧锅水，冷水时就将豆腐丸子下锅煮；中小火煮开后撇去浮沫，加入准备好的虫草花和蚕豆米进锅去煮上三分钟至全熟，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。