高考前,多给孩子吃这10道“补脑菜”,益智又补脑,孩子更加聪明

旅游 圣剑一族 2022-05-18 00:15

原标题:高考前,多给孩子吃这10道“补脑菜”,益智又补脑,孩子更加聪明

五月份正式进入夏天了,天气慢慢会变炎热,五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市,这些蔬菜应季鲜嫩,多吃一些新鲜的蔬菜,这样既能增加营养,也能使身体更健康。

今天就给大家分享几道5月的必吃菜,鲜嫩正当季,维生素含量高,遇到别手软,下面就一起来看看吧。

茄汁金针菇

?食材:金针菇180克、西红柿2个、盐1茶匙、鸡精少许、葱2棵、醋数滴

做法:

1、将西红柿切成滚刀块备用,把金针菇切成很小的段;

2、烧开水,放入金针菇焯水后捞出过凉水;

3、热锅热油,放入西红柿翻炒1分钟,加入盐、醋、鸡精,继续翻炒1分钟;

4、再加入半碗水煮开,倒入金针菇煮开,撒入葱花即可关火。

排骨鸡

材料:鸡胸肉,莲藕,面粉,盐,生抽,酱油,番茄酱,蒜末,蚝油

做法:

1.莲藕洗净去皮切成小条状;鸡胸肉切成小片状,厚度大约3毫米,长度不要太短。

2.鸡胸肉中加入盐,生抽,老抽腌制一刻钟。

3.将腌好的鸡胸肉片卷在莲藕条中部。

4.将裹好的莲藕鸡胸均匀地裹上一层面粉。

5.锅中放油,油六成热放入裹好的''排骨'',小火,并不断翻面,直至炸至金黄捞出控油。复炸一次。

6.调汁。番茄酱中放入蚝油和蒜末拌匀。

7.另起锅,锅中放入少许油,油五成热放入蒜末煸香,加入调好的酱汁。

8.再加入''排骨'',让其裹匀酱汁,出锅

金钱卷

食材:鸡蛋4个、油、盐适量、瘦肉100g、紫薯20g、葱花适量 。

【做法】

1、猪肉和紫薯剁碎,加入盐和葱花,用筷子搅拌均匀。

2、鸡蛋磕在碗里,用打蛋器搅打均匀。3、油锅烧热后转400度的小火,舀两勺蛋液进去,慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固。4、将蛋皮取出放在干净的案板上,平整地将肉末抹在上面,轻轻卷起来。

5、将卷好的鸡蛋卷装在碗里放进微波炉,加热五分钟即可取出,趁热切成想要的形状,摆盘。

6、锅里倒入适量油,淋入一杯水,放入辣椒粉和盐,烧开,将烧开的汁淋在鸡蛋卷上面即可。

鱼香藕丸

?材料:肉末(半肥瘦)200克、嫩藕(剁碎)200克、鸡蛋1个约45克、盐、鸡粉4克1克、姜末、葱花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜(切末)25克15克、酱油、糖、醋各6克、4克、料酒、鲜汤6克、1小碗、水淀粉适量、盐少许、食用油适量;

做法

1.将藕削皮洗净剁成碎粒,挤出一些水分(不要挤得太干);打入鸡蛋搅拌均匀;放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲;拌匀的藕泥静置10分钟;

2.准备好鲜汤、水淀粉;酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用;热锅倒油,调中火,用手抓一撮藕泥,双手来回晃动,将藕泥团成球形,放入油锅中炸成金黄色时,捞出沥油;

3.锅中留适量油,下入蒜末、泡椒末炒出油红味香;再下入藕丸,加盐、糖醋汁、翻炒匀,加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁,加入盐,水淀粉推匀出锅,撒上葱花,上桌

韭苔炒虾仁

虾仁与大虾之间差了一层虾壳,我为什么推荐虾仁而不是大虾,因为方便客人吃呀!许多女客人其实爱吃虾,但她可能并不爱沾着满手油去剥虾,那么做成虾仁,饭桌上大家也能吃得更开怀了!

制作食材

韭苔1把,虾仁1小碗,酱油适量,料酒适量,蒜瓣2个,油盐适量,鸡精适量

制作步骤

①鲜虾去壳去虾线,洗净后加少许料酒、少许酱油抓匀

②韭苔洗净切小段,蒜头去皮切成末

③锅里热油,放入虾仁略炒至变色盛出

④锅里留油,下入蒜末和韭苔炒匀

⑤加少许盐少许鸡精炒匀入味

⑥将虾仁回锅,一起炒至韭苔熟了即可

虾仁粉丝白菜

做法:

1. 准备食材:虾仁,粉丝,白菜,青椒红椒,胡萝卜,香菇,盐,耗油,花生油,白砂糖

2. 将虾仁香菇洗净,粉丝浸泡在水中,白菜,红椒青椒切成段,胡萝卜切成片

3. 起锅烧油,用花生油,油热之后先放虾仁,炒出香味之后,加入大白菜继续翻炒。

4. 倒入青椒红椒,胡萝卜,香菇,加盐和蚝油翻炒均匀,然后将浸泡好的粉丝倒入,加上半碗水,锅盖盖上小煮两分钟。

5. 出锅前加入白砂糖搅拌均匀,就可以食用了。

甜玉米焖排骨

?食材:排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料:盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎、干淀粉

做法:

1、将排骨用流动水洗净,控干水分放入大碗中,加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎及少许干淀粉拌匀,腌制40分钟左右备用;

2、平底锅注油加热,将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄,起锅控油备用;

3、玉米去皮洗净,斩剁成段,就着锅内的底油,将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;

4、将排骨倒入锅中,生姜切片一同下锅,锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽,翻炒均匀,锅内注入开水;

5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好,大火煮开锅后,转中小火加盖焖煮;即可出锅

苦瓜酿肉

-食材以及调味料的准备:苦瓜1个,五花肉1小块,盐1勺,香菇4个,鸡蛋1个,淀粉2勺,胡椒粉少许,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺。

-烹饪制作步骤过程:

1、苦瓜洗净擦干后将头尾切去,然后切成1cm左右的节,再将苦瓜中的籽去掉,怕苦的可以用小刀将白色瓜瓤部分去除干净。

2、水烧开之后加入一大勺盐和适量植物油,将苦瓜倒进锅里焯水大约1分钟左右。

3、1分钟后捞出苦瓜放进冰水中浸泡(这一步也是为了保持苦瓜翠绿),待苦瓜凉透后捞出沥干水分备用。

4、用绞肉机分别把五花肉和香菇搅碎;香菇倒入肉末中搅拌均匀;依次加入1勺生抽、1勺老抽、少许胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋、2勺玉米淀粉混合均匀搅拌上劲后备用。

5、苦瓜圈中抹上干淀粉,目的是能让肉馅粘的更稳。

6、将调味好的肉泥酿入苦瓜圈中,尽量塞满苦瓜圈;酿好的苦瓜圈两边轻轻沾上干淀粉放入盘中备用,沾粉的目的是防止两面煎的时候会粘连。

7、提前拿一小碗准备调好酱汁:2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、少许盐、50克水、适量淀粉,搅拌均匀。

8、锅里下油,油热后放进苦瓜小火两面煎香肉泥煎至金黄,大约8分钟,中途记得翻面以免煎糊。

9、两面煎香肉泥变金黄之后慢慢倒入提前调好的酱汁,然后调中小火,将汤汁收至浓稠即可装盘出锅。

西芹炒百合

?食材:西芹,百合,植物油,盐,鸡精,葱,姜,蒜。

做法:

1.把西芹清洗干净,切成两厘米左右的小段。

2.准备几个新鲜的百合,把它泡入水中,冲洗干净之后控干表面的水,再把每一个百合瓣都分开。

3.起锅烧油,油温七成热,放入葱姜蒜爆香,接着下入西芹,翻炒一分钟之后加入百合。

4.继续保持大火去炒,加入少许清水,放入盐翻炒三四分钟,熟透之后加入一勺鸡精,翻拌均匀,出锅装盘即可。

拌金针菇

材料:金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜

做法:

1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

2.水开后,焯熟水。

3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

4.将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。

5.锅里的油烧热。

6.将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。

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