南宁人离不开这6道菜,清爽开胃,超下饭,热天炒一碟,看见就馋

旅游 爱生活的馋猫 2022-05-18 13:01

原标题:南宁人离不开这6道菜,清爽开胃,超下饭,热天炒一碟,看见就馋

导语:热天必备6道小菜,价格实惠超开胃,几元炒一碟,比大鱼大肉馋人

南宁的酷暑就要来了,大热天的,清粥配小菜就是比大鱼大肉更受欢迎。每年的夏天餐桌,我家里必备这6道菜,每次做好上桌家人看到都胃口大开,关键是,价格也实惠,几元钱炒一盘,吃上一口全身舒坦,今天给大家分享它们的做法,看到这几个食材一定记得买了做来试试哦!

【豆豉炒尖椒】

大蒜3瓣,尖椒400克,豆豉10克,油适量,酱油10克,米醋1小勺

尖椒洗净去蒂和辣椒芯,大蒜去皮切成蒜末。热锅倒入油放入尖椒,转中小火煎面。直到尖椒表面起了泡泡皮,倒入蒜蓉和豆豉翻炒均匀。倒入酱油,米醋翻炒均匀后加入小半碗清水大火收汁即可出锅。

【香辣五香毛豆】

毛豆1斤,豆瓣酱2勺,大蒜3瓣,酱油15克,蚝油10克,五香粉2克,清水1碗半,指天椒2根

毛豆清洗干净,剪掉两端的尖角。热锅倒油,把豆瓣酱小火爆出红油,倒入指天椒段和蒜末爆香。倒入毛豆翻炒,倒入酱油和蚝油翻炒均匀。加入没过毛豆的清水和五香粉和少许盐翻匀后煮沸,转小火盖上盖子熬煮15分钟。,试一下毛豆变粉糯即可出锅。

【腊肉丁炒线椒】

腊肉100克,线椒100克,豆豉20克,油适量,生抽5克,盐适量,蒜末3克

腊肉洗净切小丁,线椒洗净去蒂,切成大约1CM的小段。热锅放油,把腊肉丁煸出油出锅。就着油锅把豆豉翻炒均匀,倒入辣椒段继续翻炒。把腊肉丁倒回锅里继续翻炒,倒入生抽,倒入半碗热水拌匀。试一下咸淡后,加入盐调味出锅。

【豆豉炒酸豆角】

豆豉1小把,酸豆角300克,干辣椒几个,生抽2勺,蚝油1勺,食用油适量,蒜末5克

酸豆角洗净切小粒,大蒜切碎,干辣椒剪小浸泡。热锅不放油,先放酸豆角小火炒干水分铲出,热锅下油,把豆豉,蒜末和干辣椒段小火爆香。倒入酸豆角翻炒,试一下咸度,倒入生抽和蚝油翻炒均匀试一下味道就可以出锅了。

【酸菜辣炒螺蛳肉】

螺蛳肉200克,酸菜150克,酸辣椒5个,酱油20克,蚝油10克,胡椒粉1克,料酒5克,姜片2片,蒜末10克,食用油适量

热锅倒油,爆香蒜末和姜片。倒入螺蛳肉大火翻炒,倒入料酒和胡椒粉翻炒去腥。加入酱油和蚝油翻炒出香气。把酸辣椒和炒干水分的酸菜翻炒,倒入小半碗热水焖2分钟,试一下口味调入少许盐调味即可出锅。

【酸甜开胃空心菜】

空心菜梗半斤,南乳半只,米醋2勺,糖1勺,酱油半勺,盐1克,小米椒1个,蒜末3克,油适量

空心菜梗摘掉叶子洗干净,用刀拍扁头部,斜刀切成小段。热锅,锅内倒入适量的食用油,爆香蒜末和小米椒。倒入空心菜梗大火翻炒,炒青菜要猛火才能保持鲜嫩。大约半分钟,菜梗变软些之后加入南乳,糖,盐继续翻炒均匀。炒到合适的硬度,加入酱油和米醋,拌均匀后立即铲出。

南宁人离不开这6道菜,清爽开胃,超下饭,热天炒一碟,看见就馋!学会了做来试试吧

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