夏天真的太热了，出一趟门就感觉会把我热化在大街上，也总是吃这个没胃口，吃那个没胃口的，口味都慢慢变得刁钻起来了。可即使再刁钻，肉食总是少不了的。近日，小编发现了一个特别适合夏天吃的食材，话不多说，我们一起来瞧瞧吧。夏天少吃猪肉多吃它，比牛肉更便宜，比猪肉更营养，焖一焖真香！营养师大乔根据研究发现，鸭肉具有清热滋阴的功效，而且，鸭子属于水禽，所以鸭肉味甘性冷，是清补的好食材。在这样炎热的季节里，多吃鸭肉解馋，还能补充蛋白质，清热解暑，这么棒的美味佳肴，还不心动吗？
土豆焖鸭
By Applejiang
配料：
鸭腿 1个、土豆 2个、八角 2块、桂皮 少许、姜 2片、酱油 适量、精盐 半勺、葱 适量、花椒 适量
烹饪步骤：
1.土豆切块，葱切碎，姜切片，鸭腿洗净、切块，用热水烫一下
2.锅热，放油，将准备好的葱、姜、大料、花椒、桂皮，放入锅中，炒香
3.将鸭腿放入锅中，炒至变色
4.放入土豆，翻炒
5.放入酱油、盐，翻炒均匀
6.倒入清水，刚过土豆就好，盖上锅盖，焖30分钟左右（水耗干即可）
烹饪小贴士：
挑选鸭肉技巧：1、“一看”宰杀处的刀口：如果是宰杀的活鸭，因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。 2、“二看”眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，眼睛还呈全开或半开状说明是新鲜的。如放久了或已经变质，眼睛会凹陷下去，如果是病死的，眼睛很浑浊。 3、“三看”鸭蹼：新鲜的鸭蹼有弹性，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性。 4、“四看”鸭皮：鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏。
大家喜欢吃鸭肉吗？