在超市碰到这种菜，别问价格赶紧买！又香又脆又下饭，买到赚到。这菜说的其实就是萝卜干，而且是乡下自家晾晒出来的那种，以前这玩意并不是什么奢侈品，家家户户都有很多，现在想吃到可不容易，需要有一定运气才能碰到，平时有钱你都不一定能买到。
新鲜的萝卜不难买，大家也经常能吃到，价格便宜做法多，炒制、炖煮、凉拌都相当美味；而晾晒风干后的萝卜干，则又是一种完全不同的美食，脆爽开胃很下饭，越吃越爱，越吃越香！
不过现在乡下会自己做萝卜干的人不多了，做了一点也都是自己亲朋好友分着吃，并没有多余的用来售卖，所以外边很难买到正宗的，咱们在城里想吃的话，还是得自己亲自动手做，下面分享给大家一种简单的做法，很轻松就能学会，感兴趣的朋友都可以看看。
买回来的萝卜咱们清理一下，然后直接切制成条状或是片状，加上适量的食盐涂抹均匀，然后摆在太阳底下进行晾晒，等水分达到你心仪的程度，这萝卜干其实就已经算是做好了，建议一次性可以稍微多做些，这玩意保存许久都不容易坏，有多的还可以分给朋友们尝尝，本钱花不了多少，还是相对比较划算的。
萝卜干一般都是直接炒制，然后用来早上配粥，但我个人会更加喜欢炒菜的做法，准备一些瘦肉与肥肠，然后将萝卜干用水泡发并切成小块。起锅烧油，先放入肉与肥肠翻炒，炒出部分油脂之后，咱们将萝卜干放进去炒匀，最后来点豆瓣酱与酱油、食盐，炒匀炒入味就可以盛出享用了，吃起来那叫一个香吗？
你爱吃萝卜干吗？你那边又有正宗的萝卜干卖吗？欢迎大家评论分享。
