夏天老公三天两头点名吃它,酸爽开胃又解暑,一顿一盘不够吃

旅游 小冰说美食 2022-05-19 04:55

原标题:夏天老公三天两头点名吃它,酸爽开胃又解暑,一顿一盘不够吃

夏天老公三天两头点名吃它,酸爽开胃又解暑,一顿一盘不够吃。

最近天气太热,晚餐开始前我都会准备一道小菜,那就是这个红萝卜。萝卜是我们常吃的一种食材,含有大量的水分,还有天然的抗癌物质,算是一道不错的养生食材,萝卜分有两种,有红白色,平常比较常吃的就是白萝卜,也是南方最常见的,而红萝卜则在北方盛产。红萝卜含有多种营养物质,含有身体必须的各种微量元素,特别是含维生素C极高。老公最近馋上了吃红萝卜,隔两天就嚷嚷着要吃。老人常说吃红萝卜能降血压,还可以化痰止咳,也是进入夏季后,老公点名要吃的一种菜。

把红萝卜做成凉拌,开胃的小菜,不但是老公喜欢的一种食材,我也很爱吃,每个季节家里都会备一些,冬天里大多喜欢把红萝卜炖汤喝,而在夏天,喜欢做成酸辣味,一家老小都离不开它,记得懂事起,奶奶都会拿红萝卜做成萝卜干,待到青黄不接的季节都会从坛子里捞出一小把,和肥猪肉一起炒,又是一道下饭菜。今个把它做成酸辣味,酸辣开胃,还解暑,有时做得少了还不够吃,绝对称得上是一道特色美食,配着白粥吃,真的太爽,具体做法一起来看一下吧。

【酸辣红萝卜】

食材:红萝卜两个,泡椒三个,小米椒两个,大蒜三瓣,生抽,米醋,食盐,白糖

做法:

第一步:切红萝卜,红萝卜需切薄片,越薄也容易入味,把皮留着,其实很多人在吃红萝卜时都喜欢把皮去掉,关键是皮很有营养哦,口感也脆。

第二步:红萝卜切好后,放入大碗中,倒入食盐拌匀后,用力抛5分钟,让红萝卜在碗中翻动,这样容易抛出水分。最后再放入清水中,再次清洗掉盐分和多余的水分,然后捞出沥干待用。准备一个小碗,先把配料调制好,倒入米醋,生抽,食盐,还有白糖,蒜切好末,米椒泡椒都切好后放入碗中浸泡入味,静待5分钟。如果还不够辣,可以再加辣椒酱。

第三步:接着把酱汁倒入装有红萝卜的碗中,全部拌均,腌制半个小时,就可以开吃了。

喜欢酸的,可以多放醋,少放白糖。为了确保把红萝卜中的水分全部挤出,挤的越干越好,这样腌制出来的红萝卜口感才脆。

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