你爱吃豆角吗？豆角是夏季盛产的一种蔬菜， 很多人都喜欢吃，它色泽翠绿，管状又
细
长，
肉质肥厚，炒食脆嫩，是人们夏季餐桌上的常客。 夏天的豆角新鲜又便宜，
营养丰富，蛋白质含量高，被称为“植物肉”，常吃具有
安养精神、
调和脏腑、
利水消肿、
益气健脾、
消暑化湿和
减肥瘦身
等作用。七月土豆南瓜靠边站，最该多吃的菜是它，清热解暑，不懂吃可惜了。
豆角的做法多种多样，清炒、炖煮、凉拌、入馅
或者制作干豆角等，不管做法都超好吃，美味营养，总也吃不腻，我家三天两头就会买回来吃。 家里还有皮蛋，皮蛋是中国人特有食品， 味道独特，能增强食欲、促进消化、清凉解暑等功效。
今天将豆角和皮蛋都切成丁，它俩是绝配，炒在一起鲜美极了，简单一炒5分钟出锅，
简单又营养，开胃又下饭， 特别适合夏天吃， 上桌
每顿必吃光。 下面就来分享这道小炒菜的详细做法吧。
【皮蛋炒豆角丁】
原料： 豆角 皮蛋 蒜末 油盐
制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油，下入1大勺蒜末爆香； 3. 加入切好的豆角丁进锅翻炒； 4. 加入去壳后切成的皮蛋丁进锅翻炒； 5. 加入1勺水炒至豆角丁至九成熟； 6，最后加入少许盐调味翻炒熟；
7 装入盘中。
小贴士：1. 豆角一定要炒熟了，避免吃不熟的豆角中毒； 2. 豆角切成丁能缩短炒制的时间，能加快豆角的成熟。
