西安4个百年老字号,都是享誉海内外的知名饭馆,本地人却很少去

旅游 文雅士 2022-05-21 03:39

原标题:西安4个百年老字号,都是享誉海内外的知名饭馆,本地人却很少去

要说西安的老字号餐饮品牌,数量还真不在少数。

前几天就在网上看到了一篇文章,讲述了西安的众多老字号餐饮的故事,大概看了下超过一百年历史的有4家店,都是知名品牌。

但是知名归知名,其中3家我都是只听过名字没去过,这让我郁闷了好久,不过一看评论发现很多网友也都表示自己没去过这几家店。

今天一起看看这四家店吧,你都去过吗?

同盛祥

西安知名泡馍馆,始建于1920年,至今已经超过100岁。

同盛祥如今是西旅集团下属企业之一, 是中华老字号、中华餐饮名店、国家特级饭庄、AAAAA级中国绿色饭店,以经营独具民族特色的牛羊肉泡馍而驰名中外。

饭庄里主打陕西地方民族特色牛羊肉泡馍,在外知名度很高,很多游客都会慕名而来。

据说他家泡馍曾被搬上国宴,因此在海内外都享有很高的声誉。印象中最著名的一家店应该就是钟鼓楼广场旁边的那家了。

不过说来惭愧长这么大从来没进去过,在电视上看到过很多次,也经常路过,但是味道如何咱也不清楚,问过身边几个小伙伴,很多人也都没有去过。

当然也有去过的朋友同事,一位同事说之前接待外地客人的时候去过一次,但是都是很早前的事情了,味道如何他也记不清了。

本人平时吃泡馍好像也不太会专门选择这里,不过这家店年纪确实不小。

春发生

西安除了清真风味的牛羊肉泡馍之外,葫芦头泡馍也是一绝。同样是1920年创立的春发生,至今也已经走过了一百余载春秋。

春发生主打葫芦头泡馍,二十年代的一位文人在品尝了该店用料考究、味香不绝的葫芦头泡馍后,兴致顿生,遂取杜甫《春夜喜雨》诗中“好雨知时节,当春乃发生”的名句,为该店题写了店名“春发生”,从此,店里的生意开始兴旺发达。

遗憾的是在西安待了30多年,从来没去吃过他家的葫芦头。现在葫芦头一碗随便都二十五三十的价格,真的是吃不起啊,偶尔吃一次解解馋就行了。

老孙家

要说西安泡馍界知名度最大的品牌,估计老孙家说第二没人敢说第一。

曾经被人吐槽的老孙家其实也是年纪相当大的一家老字号。

西安老孙家饭庄始创于1898年(清光绪年间),以经营具有浓郁西部特色的牛羊肉泡馍、清真大菜和西部民族风味小吃而驰名海内外。

小时候印象中老孙家很贵,觉得都是有钱人才去吃饭的地方,想着应该很好吃,但一直都没去过(毕竟穷,吃不起)。

长大之后同学结婚把场地选在了这里,终于有幸能吃一回,结果来了之后发现婚宴菜里没有泡馍。

虽然没吃过他家泡馍,但是他家菜倒是吃美了,烤羊排块头挺大,虽然有点膻味,但是真好吃,一桌人都没怎么吃,就我一个人吃的津津有味。

现在很多泡馍品牌都已经开始做成方便包装了,这在过去是不敢想象的。不过换个思路想想,如今的保鲜技术这么发达,“方便泡馍”的诞生也就不足为奇了。

推荐大家一款老陕本土品牌的泡馍,咱陕西美食界大咖陕西老乔的自家品牌,用料考究味道棒,最大限度还原堂食的滋味。

如果你也喜欢,不要错过这道陕西地方本土美食哦。

老童家

之前听过关于这家店的故事:

“辇”是古代皇上皇后出行的一种车具 。传说公元1900年慈禧太后西行至西安,御辇行到北广济街口,恰逢老童家正在煮制腊羊肉,于是闻香止辇,品尝老童家的羊肉后,赞不绝口。

当时广济街至城隍庙一段路成坡势,慈禧见此地是慢坡,又是在坡前停辇,随命兵部尚书赵舒桥之师刑庭维手书“辇止坡老童家”六个大字,尔后制成金字招牌,赐挂于老童家店首,从此“辇止坡老童家”的腊牛羊肉就名扬古都,誉满华夏。

辇止坡老童家始建于乾隆年间,深受慈禧太后的喜爱,至今都是西安清真食品的一绝。

看介绍说他家制作特别讲究,卤汤用的是百年老汤,水是老井咸水,辅料齐全,火功合适,制作出来的腊牛羊肉也滋味十足。

不过腊牛肉我一般懒得跑太远去买,家楼下一家店开了十几年,每次都是去那里买的,坊上一些老店倒是去过,但是不经常去,这家店说真话没去过,谁让咱是个假吃货呢。

后记

说来也惭愧,4家店3家都没去过,唯一的一家去了之后吃的还不是人家的特色。

不过问了下身边的朋友,发现很多人也都没去过,但还是有人去过的,并且不在少数。去过的朋友大多都是陪同外地亲戚朋友或者公司客户去的,最多也就去过一两次,平日里吃这类型美食一般还是会选择街边小店或者常去的老店。

如果你是你的话,你会选择去哪里吃这些美食呢?

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