5月这菜金不换,遇见要抓紧吃!季节性强,全身是宝,包饺子真香,不懂吃可惜

旅游 吃货峰子 2022-05-19 09:27

原标题:5月这菜金不换,遇见要抓紧吃!季节性强,全身是宝,包饺子真香,不懂吃可惜

导语:5月这菜金不换,遇见要抓紧吃!季节性强,全身是宝,包饺子真香,不懂吃可惜了!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好,我是晓峰,是一位喜欢美食分享的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

五月正是春末夏初之交的时候,这时气候宜人,万物生机勃勃,乡村的五月正是收获的季节,各种时令的水果、蔬菜纷纷上市,五月也正是吃山野菜的好时节。趁着气候还算凉爽,人们喜欢三五成群地邀着一起去野外踏青挖野菜,山野菜鲜美又好吃,但是季节性一般都很强,也只有当季的野菜吃着才最鲜美好吃,有的野菜错过了就要再等一年。

现在正是采摘山芹菜的时节,山芹菜是一种风味独特的绿色山野菜,也叫大叶芹、山芹,它有着浓郁的香气,虽然长得跟我们平时买的芹菜很相似,但是口感却不同,它同时具有香菜和芹菜和香气,香味十分浓郁,而且长得也更细嫩一些,是一种营养极为丰富的山野菜。它的营养价值很高,被人们称作“绿色黄金”。

山芹菜的季节性很强,一般都是趁它刚刚生长出来,整个植株还比较脆嫩的时候采来吃,过段时间变老了,口感也就会大打折扣。新鲜脆嫩的山芹菜用来包饺子十分的鲜香,下面我就分享一下山芹菜饺子馅的具体调法,鲜美多汁不油腻:

1.先将山芹菜清洗干净,山芹菜的叶子也很有营养,所以不需要摘掉,可以一起用来包饺子。

起锅加水,烧开后先加入一勺食盐,几滴食用油,然后放入山芹菜焯水,加盐和食用油可以使焯水后的山芹菜保持翠绿,2分钟后捞出山芹菜过凉水,然后沥干水分后切细,放入盆中备用。焯水可以去除山芹菜的青涩味,使其口感更纯正。

2.再取一块猪肘肉先切细,再剁成肉馅,然后放入碗中,加入适量的葱花、姜末,搅拌均匀后再加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精、适量的胡椒粉调味,再次搅拌均匀后磕入一个鸡蛋,然后多搅拌一会儿,将肉馅搅拌至上劲后腌制10分钟。用这个方法调出的肉馅特别鲜嫩,香而不腻,包出的饺子鲜美多汁不油腻,特别好吃!

3.最后将切细的山芹菜放入到肉馅中,加入适量的食用油,少许食盐,充分搅拌均匀即可,山芹菜饺子馅就调好了。

山芹菜饺子煮熟出锅后,夹起一个蘸上一点蒜泥,咬上一口唇齿留香、浓汁四溢,让人回味无穷,真的是太香了!

山芹菜鲜美营养,现在正当季,遇到了要抓紧吃,吃不完的也可以焯水装袋后放到冰箱冷冻保存,随吃随取,特别方便!我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐