我的家人喜欢吃意大利面,尤其是早餐,主要是意大利面。馒头、馄饨、面条和煎饼是最常见的四种。在煎饼中,我最喜欢鸡蛋煎饼。将切碎的葱花蛋裹在薄薄的皮里,营养又美味。 鸡蛋蛋糕也是最受欢迎的早餐摊品类之一。看到蛋糕在摊主手中来回翻动,慢慢膨胀,是不是有一种特别的神秘感?是羊毛布吗?其实,用鸡蛋填蛋糕的方法很简单,我会和我一起做,明天早餐吃。 鸡蛋灌饼
【材料】面粉200克,鸡蛋4个,韭菜,盐 【具体方法】 1.将200克面粉倒入盆中,加入少量120毫升温水,如下搅拌。没有干粉。加入15毫升食用油,搅拌均匀。 2. 揉成面团,盖上盖子静置20分钟,然后将面团在中间揉两次,使其光滑。你也可以在前一天晚上把面团揉好,装进塑料袋里,放在冰箱里,整夜醒来,以节省早上的时间。 3.取一个小碗,加入30克面粉,然后倒入20克食用油(热油或冷油均可)搅拌均匀,制成半流质的馅饼皮。 4、面团断裂后的延展性非常好。分成6等份,撒上面粉防粘,分开揉。 5.把面团铺在一个小蛋糕上,把边缘摊薄。将酥皮铺在中间,不要揉整个。 6. 将蛋糕的四面向中间对折,将糕点包起来,以免漏水。 7. 处理所有面团,折叠并放置,密封面朝下。由于是涂油的,比较软,延展性好,所以分拣后不用醒就可以做煎饼。 8. 面板上撒上面粉防止粘连,将第一个准备好的面团放在上面,横滚使其变宽,然后竖滚,做成一个长方形的煎饼。在滚动过程中注意不要破坏外壳。轻轻地铺开蛋糕的边缘。否则,酥皮会散开。 9、电烤盘加热,锅底抹油,放入蛋糕,烤20秒翻个面。来回把它翻过来几次,地壳会慢慢膨胀。 10. 鸡蛋打散成杯子,加入葱花,加少许盐搅拌均匀。最好使用这种带有绕道口的杯子,以方便注入蛋液。 11. 用筷子粘上饼皮,将切好的葱花和蛋液从小孔倒入蛋糕中。再次提起蛋糕,让蛋液慢慢流入蛋糕的各个角落。 12. 盖上盖子烤至鸡蛋完全煮熟,表皮呈金黄色。 蛋馅制作完成后可以立即食用,也可以将甜面酱摊薄,加入自己喜欢的配菜。