高考将至,给孩子做这几道菜,益智又补脑

旅游 冀食文化 2022-05-19 08:51

原标题:高考将至,给孩子做这几道菜,益智又补脑

【红烧鲫鱼】

材料

鲫鱼两条 葱 姜 老抽,生抽 糖 宴友食用油 料酒 八角1颗

做法

1、鱼洗净切花刀,为了入味。

2、锅烧热,放入油,大火。

3、把鱼放入热油里,煎2分钟,转中火。

4、翻另外一面继续煎2分钟,加入姜。

5、倒入料酒,随着酒气的蒸发,倒入生抽和适量水,加入八角一颗。

6、加入少量白糖,不要盖锅盖,大火烧鱼。水的用量,大概刚刚超过鱼身即可。

7、鱼汤剩一半的时候,把鱼翻面。

8、鱼汤快干时,倒入香葱,加入适量盐入味。

【老醋焖茄子】

材料

茄子2根、葱、老姜、大蒜、陈醋、宴友食用油,白糖、盐、生粉、老抽

做法

1.提前将原材料准备好

2.茄子洗净切成1厘米左右厚的片,排上一层生粉待用

3.大蒜、老姜切碎;葱切成花待用

4.锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用

5.锅内留少许底油,下入葱末、蒜米、姜米爆香锅,加陈醋、白糖烧开

6.最后加盐、老抽上色,下炸好的茄子烧半分钟,淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

【鸡肉丸子】

材料

鸡胸肉,姜片,香菇,盐,生粉,宴友食用油,胡椒粉,辣椒粉,酱油,料酒,白糖 ,番茄酱,烤肉酱

做法

1、鸡胸肉买来洗净,把边上的油脂去掉,切成丝后再剁成末。

2、香菇洗净后把根部切掉,也剁成末备用。

3、切姜片备用。

4、准备一只干净的碗,调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加)

5、在肉末和香菇末放在干净的碗内,加入生粉、盐、胡椒粉,耐心搅拌均匀。

6、手上沾点水,用虎口挤出肉丸即可。

7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

8、锅里水烧开后倒点料酒,再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右,煮好后捞出控干水分。

9、锅里到少量油把姜片爆香,再把丸子放入锅内,中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

10、再把调好的酱汁倒入,等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。喜欢用牙签串着吃。

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