端午节将至包粽子,这2个小诀窍粽子不夹生不漏米,软糯鲜香真好吃

旅游 猪猪王者 2022-05-20 10:55

原标题:端午节将至包粽子,这2个小诀窍粽子不夹生不漏米,软糯鲜香真好吃

端午节包粽子,蜜枣红枣靠边站,这馅我家隔三岔五包一锅,软糯好吃真香啊

端午节将至,包粽子也该提上议程了,很多人不会包粽子,总是买,但每年的负面新闻层出不穷。那么今年我们学会自己做,想吃什么馅都可以自己做,软糯好吃比买的强多了。

端午节是我们的传统节日,端午节,又称端阳节、重午节、龙舟节、天中节等,与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日,是称呼和习俗最多的传统节日。端午节吃粽子更是从古至今的习俗。到了端午节家家户户都会包粽子,馅料也是根据自家喜欢的来做,北方人普遍喜欢甜粽子,而南方普遍喜欢肉粽子,在东北地区更是喜欢粽子蘸白糖,反正不管什么样的馅料和吃法,端午节的粽子总是少不了的。今天我们就让红枣蜜枣靠边站,试试这一款蛋黄肉粽,鲜美喷香特好吃。

所用材料:糯米2斤,五花肉适量,咸蛋黄适量,酱油1勺,蚝油1勺,盐少许,葱段,姜片,芦苇叶适量。

做法步骤:

第一步:在我们山东的南部,也是我的家乡,包粽子一直使用的是新鲜的芦苇叶,芦苇叶子包出的粽子清香味很浓郁,特别好吃。在这个季节芦苇叶已经长大,随意到湖边河边有芦苇的地方采摘一些即可。如果没有买也是不错的选择。

第二步:带回家的芦苇叶,不用煮直接放入冰箱冷冻保存,冷冻过后直接拿出解冻,清洗干净久可直接包粽子了。以前我都是把芦苇叶放到锅里煮软在包粽子,现在和老妈学了这个新方法,直接速冻,芦苇叶解冻后就会变得特别柔软,包出的粽子清香味也更浓郁,这个小方法很简单,你也可以试试。

第三步:把猪肉切成块状,放入葱段,姜片,酱油,蚝油拌匀,腌制备用。

第四步:咸蛋黄备用,糯米提前浸泡3小时以上,捞出放入腌制好的五花肉中。

第五步:充分的拌匀,这样我们把米和咸蛋黄都准备好了。咸蛋黄可以用速冻的也可以用咸鸭蛋磕出来的蛋黄。

第六步:把芦苇叶拿几片排列整齐,窝成漏斗状。

第七步:把糯米和猪肉用勺子舀入窝成的漏斗中。

第七步:再放入咸蛋黄,把米加满。

第八步:把芦苇叶直接从上面折下来,芦苇叶的尾部可以全部盖住米。

第九步:然后把尾部用手往旁边一折就可以了,用线绳捆绑。

第十步:捆绑好,粽子就包好了,可以剪去多余的尾部,全部用这个方法把粽子包好。

第十一步:包好的粽子放入电压力锅,加入清水,清水的量要充分没过粽子,这样才能煮透不夹生。电压力煲煮粽子,大约一个猪肉程序即可煮的很好,如果是普通的锅具来煮粽子,就需要质少2~3个小时才能充分的煮透。你煮的粽子如果夹生,一个是煮的时间短了,再一个就是水放少了,只要注意这两点煮出的粽子就绝对不会夹生。

峰儿话语:

感谢阅读我的美食文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿,盗窃必究!!!

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐