很多人不知道它是健康蔬菜，南方卖十几块一斤，做汤滑嫩好喝别不懂
在我们的生活中，各种食材都有，而北方和南方的饮食和蔬菜都不太一样，有这样一种树叶，在南方需要十几块钱一斤才能买到，而北方却没人吃，好可惜。
我说的这种树叶，在我们北方地区也很常见，那就是我们常看到的桑树叶，人人都知道桑葚好吃，却不知道桑树叶也是很健康的一种蔬菜。桑树芽是桑树长出的嫩芽，采摘以后可以当作蔬菜来吃。桑树芽的吃法很多，例如煎成鸡蛋饼，做成鸡蛋汤，蒸成麦饭等等，都是十分不错的。今天就和大家分享这款用桑树芽做成的汤羹，营养好喝，学会了赶紧试试~~
所用材料：桑树芽适量，小葱末少许，鸡蛋2个，花生油少许，盐少许，鸡精少许，枸杞几粒。
做法步骤：
第一步：上图中就是现在长出来的桑树芽，现在其实吃桑树芽已经到了尾季，只有桑树底部冒出的桑树芽还是很嫩的，上面的桑树叶已经老了，也结出了果实。那我们现在遇到鲜嫩的桑树芽一定不能错过，采摘一把回家就能做成美味佳肴。其实桑树芽不但营养好，还是药食同源的一种食材，不但可以去除肝火降三高，还可以清肺润燥，更是高血糖的克星。很多人不懂吃就很可惜了，以后知道了就别错过。
第二步：采摘了一把桑树芽的尖尖，特别的鲜嫩，桑树芽不但是很健康的蔬菜，也能做成桑叶茶来喝。
第三步：把采摘来或者买来的桑树芽放到开水中，汆烫后捞出放入冷水中过量备用。
第四步：锅里放入适量的花生油，放入小葱末爆香，倒入处理好的桑树芽。
第五步：加入清水大火烧开，用水淀粉勾芡，烧开。水淀粉就是玉米淀粉加入适量的水搅拌均匀，就是水淀粉。
第六步：这时候淋入提前搅打成的蛋液，这样做出的鸡蛋汤，蛋液是漂在汤中的，不但口感好而且也好看，这样勾芡做汤，适合各种蔬菜做成的汤。
第七步：这时关火，然后加入适量的盐和鸡精调味，最后加入几粒枸杞，出锅即成。
第八步：这样做上一盆，全家都爱喝，老人孩子都适合，趁着现在赶紧试试还不晚。
峰儿话语：
1，桑树芽很适合当作蔬菜来吃，更加适合夏季，如果没有桑树芽，用桑树叶泡水或者煮粥都是不错的选择。
2，值得注意的是，如果桑树芽已经老了成了桑树叶，建议就不要做成菜肴了，会很老咬不动。
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