处理粽叶时，不要直接入锅煮，多做一步，粽叶柔韧性好，粽香味浓郁
离端午节也不远了，大家开始准备包粽子了没有！因为包粽子需要提前准备，特别是粽叶，需要提前买人，然后提前处理好，这样包的粽子，粽香味才更加浓郁。
今年端午节，大家都期待什么口味的粽子呢？
很多人都说，妈妈包的粽子最好吃了，因为从小就吃妈妈包的粽子，妈妈包的粽子的味道当然最符合自己的口味了。
每年端午节，公司、朋友、亲戚等，都会送来一些粽子，但是都不如自己包的粽子好吃。所以每年端午节前夕，我都会自己包粽子，根据老妈教我的步骤，就可以一步步做出妈妈的味道了。
不过包粽子的时候，有一步很关键，那就是处理粽叶。处理粽叶时，不要直接入锅煮，多做一步，粽叶柔韧性好，粽香味浓郁。
粽叶是粽子独特香味的来源，所以包粽子，就一定少不了粽叶，那不然就跟糯米饭团没两样了。
选择粽叶，年轻人肯定觉得当年生长的叶子比较好，粽香味浓郁。但是对于老一辈的人来说，其实干粽叶更好，干粽叶经过晒干、储存、发酵等步骤，香味更加浓郁，而且容易融入糯米中，吃起来更香。
不管是新鲜粽叶还是干粽叶，都不能直接拿来包粽子，需要经过处理。而且处理粽叶时，不要直接入锅煮，多做一步，粽叶柔韧性好，粽香味浓郁。
粽叶修剪一下，顶部的粽叶茎太硬的话，剪掉一部分。然后把粽叶放入盐水里浸泡一段时间，可以增加粽叶的柔韧性。如果是干粽叶，就需要多浸泡一段时间。
然后把粽叶放入锅中，加些盐开始煮，煮5-10分钟，粽叶的颜色发生变化就可以了。
煮好的粽叶捞出，放入冷水中浸泡着，这样柔韧性就很好了，不会开裂。
所以总结一下：
处理粽叶时，不要直接放锅中煮，先用盐水浸泡一下，这样粽叶柔韧性更好。