在饭店里吃海鲜或水产类菜品时，食材越新鲜越受顾客欢迎，饭店里为了证明自己所用的水产类食材都最新鲜的，往往喜欢把活的鱼虾等食材称好以后拿到顾客面前，以此证明顾客吃到的是最新鲜的食材，顾客看了以后心理上自然是非常满足。
相信很多人都会有这样的疑虑：后厨会不会把我的活蹦乱跳的鱼虾给我换成死的呢？我吃到的真的是我刚才选的那条吗？
这个担心并非多余，上海一位网友就曝光了自己在餐厅用餐时，无意间拍下了服务员把称好的活螃蟹换成死螃蟹的全部过程。
根据网友拍下的视频显示，女服务员从水箱里捞出一只肥大的活螃蟹，然后放到秤上称好重量，螃蟹活蹦乱跳确实新鲜，这么大一只螃蟹价格绝对不菲。
女服务员小心翼翼地把称好的活螃蟹拿到了点餐的顾客跟前，让顾客查看螃蟹的大小和品相，这么新鲜的螃蟹，顾客看了自然是十分满意。
获得顾客的满意后，服务员把螃蟹端去厨房进行加工，但是就在这个时候，拍视频的网友一直没有移开自己的镜头。
服务员把螃蟹端到厨房的窗口后，画面里可以清晰看到她把活螃蟹丢进了水箱里，虽然动作很快，但是还是被镜头拍了下来。
9月7日，涉事餐厅公司发布声明，称公司对此事高度重视，将展开内部调查，调取相关监控录像进行详细了解。
网友们更加关注的是，这样的行为到底是个例还是餐饮行业的潜规则？活海鲜与死海鲜的价格差距是很大的，花了活海鲜的钱，却吃到了死海鲜，可能口感上并没有太多的差异，但是那种心理感觉是不一样的，有一种被欺骗的感觉，希望餐饮行业能够诚实对待自己的顾客，把钱挣在明处。
