红酒炖梨是一道简单好做的美容美颜滋补甜品。红酒可促进新陈代谢，清除自由基，营养皮肤组织，还有活血化瘀，放松身心的效果。而梨又是秋冬季节止咳润肺的传统水果。这二者在一起炖，不但好看好吃，在功效上相辅相成，共同促进。
红酒、梨、冰糖是基本用料，还可以根据季节、口味进行调整，比如加少许桂皮、丁香，还有温补的效果。
在用量上也没特严格的比例，红酒能没过梨，煮的时候要盖上盖子小火慢炖，防止红酒蒸发过快而梨未煮熟或浸透。另外，经过高温炖煮后，红酒中的酒精早已挥发，不用担心食用后“酒驾”。
---【红酒炖梨】---
【材料】 雪花梨1个，干红葡萄酒150毫升，冰糖3粒
【制作】
1. 一个大雪花梨清洗干净；
2. 削皮；
3. 切小块，也可用挖球器挖出小球，看着更有趣味；
4. 雪梨球和干红葡萄酒倒入炖杯；酒量不固定，可多可少，用普通的红葡萄酒也可；
5. 用电炖杯的“炖甜品”程序，1.8小时，也可根据时间和喜欢的口感进行其它程序的选择，没有这种电炖杯，小火熬煮至雪梨酥烂就成；
6. 增加点儿甜的口感，临出锅前20分钟左右，放3粒冰糖同炖；
7. 煮好的雪梨呈酒红色，煮得时间越久，颜色越漂亮；
8. 热吃口感发酸，还烫嘴；凉吃口感清甜，爽口，但梨性凉，脾胃虚的人不宜凉吃；温吃最佳，既有红酒的香味，又不会伤害脾胃；摆个葡萄串的造型，增加乐趣。
【苹果私房话】
1. 梨不限品种，可大可小，可整炖，也可切成两半炖，更可切小块炖，炖的时间可长可短，长一些能使梨肉内外颜色一致，被红酒浸透后的口感更好，香气更浓；
2. 炖好的梨热吃凉吃温吃均可，根据个人体质和喜欢的口感决定；
3. 红酒的品质也会影响成品的口感，有条件的话可以多尝试几种。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
