哪些鱼适合冬天吃?聪明人选这4种,肉肥味鲜营养高,价格还便宜

旅游 关于我们吃喝的那些事 2021-11-15 13:41

原标题:哪些鱼适合冬天吃?聪明人选这4种,肉肥味鲜营养高,价格还便宜

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『哪些鱼适合冬天吃?聪明人选这4种,肉肥味鲜营养高,价格还便宜!』

冬天比较寒冷,身体的热量消耗快,需要补充更多热量,可以多吃一些高蛋白的食物,比如鱼类。鱼肉高蛋白低脂肪,经常吃鱼不仅能摄入大量的营养,还不用担心长胖,是非常健康的冬补食材。

市面上的鱼类很多,哪些适合冬天吃呢?冬天吃这几种鱼,肉肥味鲜,营养又便宜,喜欢吃鱼的朋友快来了解一下吧。

1、带鱼

秋末冬初,带鱼进行越冬洄游,所以目前是带鱼大量上市的时间,品质新鲜,价格还便宜。带鱼的营养价值很高,肉质细嫩鲜美,还没有小刺,很适合老人或孩子食用。买带鱼时,眼睛又黑又亮,表面银光闪闪的带鱼是比较新鲜的。

带鱼怎么做好吃?当然是干炸带鱼了,下面分享做法。

①带鱼去掉头尾,去除内脏和黑膜,洗干净后切成小段,加入葱姜末、食盐、白胡椒粉、料酒,抓拌均匀后腌制10分钟。

②腌好的带鱼段放入淀粉中,表面裹上一层薄薄的淀粉,放入六成热的油锅中炸至微黄后捞出。油温升至八成热,放入带鱼段复炸半分钟,撒上喜欢的调料即可食用。

2、鲈鱼

秋冬交替之际,也是淡水鲈鱼上市的时候,个个都肥美,肉质细腻白嫩,味道鲜美。鲈鱼的特点是肉多刺少,几乎没有小刺。它是淡水鱼中含DHA比较高的鱼,营养特别丰富,所以价格稍微贵一些,在20元一斤左右,但贵也值得吃。

鲈鱼的鲜美,只有清蒸鲈鱼才体现地出来,分享它的做法。

①鲈鱼处理干净,葱段、姜片用料理机打碎,把葱姜汁抹在鱼身上,腌制20分钟。

②蒸锅加水烧开,盘子上架几支筷子,放上鲈鱼蒸8分钟,取出后倒掉汤水。

③放上葱丝、姜丝、辣椒丝,烧一些热油浇在上面,淋入适量的味极鲜或蒸鱼豉油即可。

3、草鱼

草鱼也是10月份后上市的淡水鱼,个头比较大,肉比较多,而且都是大刺,不担心会吃到鱼刺。草鱼的蛋白质比猪肉还高,而胆固醇、脂肪比较低,还含有多种维生素、矿物质,价格很便宜,才几块钱一斤。

草鱼最好吃的做法,应该是做成水煮鱼片,鲜嫩爽滑,特别入味,还很暖和,看看做法吧。

①把草鱼两侧的肉切下来,片成鱼片,加入食盐、料酒、淀粉、鸡蛋清,用手抓拌均匀,腌制30分钟。

②锅里倒油烧热,下豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒,快速翻炒出香味,倒入开水,加食盐、鸡精调味,大火煮开。

③加入黄豆芽等配菜,煮熟后捞起,铺在碗底,下入腌好的鱼片,煮至断生后捞出,放在配菜上。放上辣椒面、花椒面、白芝麻,烧一些热油浇在上面,激发出香味,再把汤倒进来即可。

4、武昌鱼

武昌鱼,学名团头鲂,俗称鳊鱼,它的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,也含有一定量的EPA、DHA,对人体的健康有益。它的蛋白质含量比草鱼高,味道鲜美。

①武昌鱼处理干净,鱼身两侧打十字花刀,玉兰片切成薄片。

②炒锅倒入适量油烧热,下入武昌鱼小火煎至两面金黄,加入食盐、老抽、料酒调味,再放入葱段、姜末、玉兰片,大火煮开。

③用中火煮10分钟,鱼肉变熟后开大火收汁,汤汁浓稠后把鱼盛出。汤汁加入白糖、鸡精,倒入淀粉水勾芡,浇在鱼身上即可。

喜欢吃鱼的朋友,冬天多买这4种鱼,并试试这几种做法,营养又好吃,还非常滋补。

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