今天给大家分享一个醋溜西葫的做法
开始之前先给小白普及一下西葫是什么:西葫全名叫西葫芦,是一种钙含量极高的蔬菜,中国各地均有种植。
准备食材:
两个西葫:擦丝
葱姜:葱切段、姜切丝
调料:醋、老抽、生抽、盐、鸡精
开始烹饪醋溜西葫:
起锅烧油,油大约6-7成热的时候下入葱姜爆香
葱姜 爆香后 下入擦好的西葫丝,翻炒均匀后先加入盐加盐的目的是让西葫里的水分尽快出来
加盐翻炒均匀后加入一点点老抽用于提色,然后加入一勺生抽用于提味,加入一勺醋,醋是用于保持住西葫的口感,不至于让西葫过于软烂的,大火翻炒均匀后加入一点点鸡精,再次翻炒均匀就可以出锅了
是不是很简单,因为西葫会出水,不喜欢的可以在出锅的时候把多余的汤水丢掉(别全部丢掉,剩一点点最好,这样不会应该食用的口味)
喜欢吃辣的朋友可以葱姜爆香的环节加入干辣椒或其他辣椒(辣椒粉的话和鸡精同时加入即可)
口味超好的,你也动手试一下吧,整个菜做下来也就10分钟的时间,超省事