这个饺子馅是从6岁开始吃，已经二十多年了，从没吃腻过，煎着吃更香。馅料是虾米炒豆角，用来包饺子，鲜香脆甜，特别鲜美。比猪肉牛肉馅都便宜，比鸡肉香香，太好吃了！
豆角一年四季都有，夏季的豆角脆甜又实惠。买一把豆角菜3元，虾虾米炒，有海鲜的鲜美，豆角的脆甜，饺子皮薄鲜香，很好吃。豆角馅的饺子，我家最喜欢做好就煎着吃，外皮焦香，豆角爽脆，口感丰富，拿肉都不换。
豆角馅煎饺，想要好吃，想要掌握3个技巧：第一面粉的挑选，饺子面粉是中筋面粉，高筋面粉是做面包、低筋面粉做蛋糕，中筋面粉做中式面食，比如饺子、包子、馒头、烙饼等。我用的饺子面粉是金龙鱼的雪花粉。劲道滑爽，皮薄鲜美。第二、虾米豆角馅饺子，炒的豆角需要用盘子摊开放凉，再包饺子，如果饺子馅热乎乎，饺子容易破皮。第三、煎饺子。煎饺子要煎至微黄的时候，倒入适量的水，盖上盖子把水煮锅，再次开盖，翻转饺子煎至微黄，饺子外酥里嫩，香喷喷，很好吃。掌握好技巧之后，接下来分享做法给大家。
【豆角馅煎饺】饺子馅料食材：青豆角、虾米、红辣椒、花生油、盐、酱油。饺子皮：中筋粉面粉、水。
步骤1：饺子馅制作：豆角洗净，去豆荚，切小粒。大蒜、红辣椒洗净切好。锅烧热，倒入花生油，放大蒜、辣椒、虾米煸炒香。转为旺火，倒入豆角爆炒香，放盐、酱油翻炒均匀。用一个大盘子装好，摊开放凉。
步骤2：饺子皮制作。300克的中筋面粉，倒入150克的水，揉搓光滑面团静放10分钟。
步骤3:取一小团，揉搓长条，用刮板，分成小团。一个饺子皮的分量。
步骤4：用擀面杖把小面团擀薄，饺子皮就做好了。
步骤5：取一个小面团，放入适量的虾米豆角馅料，包自己喜欢的饺子形状。
步骤6：做好的饺子放在篮子里，均匀码入，饺子直接留有空隙，放黏在一起。
步骤7：平底锅烧热之后，倒入少许花生油，放入饺子，中小火煎至微黄。接着倒入适量的水，转为旺火，盖上盖子，把水煮干。
步骤8：开盖之后，饺子外形微黄，翻转一次，再次煎至微黄，外皮焦香，里面的饺子香脆甜爽口，香喷喷，很好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.煎饺子为什么要倒入水，因为饺子倒入水才能把饺子煎至熟透，外皮不会干白，酥香可口，很好吃。2.饺子面粉和水的比例2:1，即200克的面粉，需要100克的水，每个面粉不同，饺子水的比例略有差异。3.炒熟的馅料，一定要放凉才能包饺子，否则饺子皮会破裂哦。
豆角虾米馅料的煎饺子，你吃过吗？如果你也喜欢吃饺子，一定要试试这个馅料的饺子，特别好吃，实惠快捷，酥香可口，关于饺子，你吃过最好吃饺子是什么馅料？你喜欢吃什么饺子？期待你留言，分享你的观点。