豆腐脑，南北通吃的传统小吃，口感滑嫩，老人小孩都适合吃，好吸收好消化。尤其是在冬季的早餐来上一碗，热乎乎的，吃完浑身暖和舒服，营养味美，特解馋。
豆腐脑甜有甜的好，咸有咸的美，今日小豆子推荐一款《酱卤豆腐脑》，好做易上手，10分钟即可将好吃营养的早餐搬上桌。
No.1食材准备：豆状元内酯豆腐1盒，香菇2个，木耳2克，香菜3颗，盐适量，小葱2根，油适量，胡椒粉1勺，老抽1勺，芡粉1勺。
No.2豆状元内酯豆腐蒸热：打开准备好的豆状元内酯豆腐，放入蒸锅，5分钟后起锅。
No.3调制卤汁：起锅烧油，油热后葱丝炝锅，加入切丁后的香菇和木耳翻炒，提升豆腐脑的营养价值。
食盐、生抽、老抽、胡椒粉加好之后，加适量清水，水开加食盐，之后玉米淀粉勾芡，一系列操作下来，豆腐脑的精髓——卤汁就做好了。
No.4豆腐脑卤汁相搭配：将蒸熟的豆状元内酯豆腐，用勺子一块块盛入碗中，加入卤好的卤汁，撒上香菜。
也可依照自己口味加入辣椒油和蒜泥，比外面的还好吃，冬季早上喝上一碗热乎乎的豆腐脑，简直太舒服了。
小编提示！
“每天吃豆三钱，何需服药连年”、“五谷宜为养，失豆则不良”……豆腐千年来素有“植物肉”之美称。
