我们炖银耳汤时，出胶有诀窍，只要记住4点，人人都可以熬出口感到位的银耳汤。银耳大家都不陌生，银耳又叫雪耳、白木耳，极富营养价值。它富含粗纤维，不仅可帮助胃肠蠕动，还具有减肥美容的功效。从古至今，都被奉为营养滋补佳品。
一道好喝的银耳汤，不仅银耳要选耳花大而疏松的，色泽呈白色或略带微黄，蒂头没有黑斑或杂质，而且要干燥，无潮湿感，无异味。其次，就是和食材一起放入锅中煮，掌握好火候和方法，30分钟就可以完美“出胶”，不但银耳汤口感好，而且可以缩短一半熬煮时间。前段时间很多朋友私信我说，不管怎么熬，可煮出来的银耳汤吃起来口感不好。到底失败原因在哪里呢？小编今天把它整理出来，我们一起往下看吧！
【主要食材】
银耳1朵、桂圆10粒、红枣10粒、莲子适量、百合适量、枸杞适量、冰糖适量。
【具体步骤】
1、莲子泡两小时以上，掰开去除中间的绿芽。银耳用温水泡一小时，洗净并去除黄蒂，撕成小块。红枣洗净用水泡一下，然后剥桂圆，剥好后和枸杞、百合一起用水冲干净，冰糖准备好。
2、将银耳用手撕成小块后，把红枣、百合、桂圆、莲子一起放入锅中大火烧开，转中小火慢炖30分钟后，中途要去搅拌20秒，关火间隔一段时间后，最后放冰糖和枸杞开火再煮一次。
3、煮好之后关火焖5分钟，这个时候的胶质已经很到位了，汤汁变得越来越浓稠，颜色也开始慢慢加深，用勺子轻轻舀起银耳汤往下低落时速度缓慢。
4、美容养颜，又暖胃，非常适合冬天的一款小甜品就炖好了，满满的胶原蛋白，你也赶紧行动起来吧！
需要注意以下4点：
1、银耳用温水完全浸泡透之后再操作。
2、煮银耳之前需将银耳根部黄色部分全部摘除，而且要把银耳撕得越碎越好，这样断面越多，这样出胶越多，否则你就是炖几个小时，它煮出来的口感还是脆的。
3、煮银耳时，一次性加够水。
4、这点最重要，我们需要用焖煮的方式来煮，也就是说第一次煮完之后关火，间隔一段时间继续开火再煮一遍，这样银耳才会出胶。
熬银耳汤时，为啥有人30分钟就“出胶”？只要记住以上4个小窍门，人人都能熬出口感一流的银耳汤！大家都知道银耳还是通江的最好，这款白木耳无硫配方，正宗野生生长，天然晒干。有兴趣的朋友可以试试吧！
