导语：炒蒜苔时，万万别直接下锅炒，少了这1步，蒜苔不香，难吃不入味。
许多人管它叫做蒜苔，蒜苔往往搭配木耳和鸡蛋炒食，味道和营养价值达到双高，但是炒蒜苔的时候都做错了，难怪不好吃。老厨师教你一个技巧，保持蒜苔鲜嫩又脆口，你们学会了炒蒜苔的方法吗？不妨来聊一聊吧。
【炒蒜苔的关键步骤】
第一步：蒜苔时五月不容错过的美味，蒜苔可以搭配鸡蛋和猪肉炒食，很多人直接炒食，很多人第一步就做错了，一些厨师喜欢先焯一遍水，其实虽然很容易熟，但是会影响到蒜苔的维生素C的丢失，而且原本的香味也很流失。
第二步：炒蒜苔炒肉的时候，炒肉之前可以先将猪肉腌制20分钟，这样会更加入味，炒蒜苔之前最好用猪油，这样炒出来的蒜苔更加香，记得一定要大火葱姜蒜爆香，切记小火，葱姜蒜可以去除腥味，炒蒜苔的时候可以点几滴水，不然容易粘锅，而且非常的难吃。
第三步：最好翻炒蒜苔的时候，可以加淀粉勾芡，然后再出锅，这样炒出来的猪肉鲜嫩无比，而且鲜香扑鼻，蒜苔脆嫩可口，非常的入味，这道简单易学的蒜苔炒肉就做好了。
【蒜苔炒肉丝的好处】
好处：蒜苔搭配猪肉鲜香扑鼻，营养价值颇高，具有开胃健脾，促进消化的目的，而且还可以刺激胃肠粘膜，而且还具有抗菌消炎，抵抗肿瘤的作用，搭配猪肉可以改善人们的气色。
你们学会了如何炒出美味的蒜苔炒肉丝了吗？
