被它是冬补的冠军食材，普通廉价作用大，用它来做馅，太香啦！
随着冬天的到来，天气变冷，热乎乎、甜蜜蜜的红薯就成为入冬之后最“炙手可热”的食物了。现在走在马路的两旁，时不时地就飘来烤红薯的味道、特诱人。
红薯是非常适合冬天吃的食物，养生说冬天一定要常吃“3红”食品，其一就是红薯！红薯是可以当作主食的食材，对身体极好。
红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动，红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6等等、人体所需的重要营养元素。这些营养元素对维护身体的健康能起到关键性的作用。
红薯好吃，除了传统的蒸、煮、炖之外，我们还可以用它来做面食，比如人人皆爱的红薯糯米饼、红薯圆子，吃起来就特过瘾！今天我分享的又是一道用红薯做的美味，红薯馅发面饼。
红薯具有“长寿果”的美誉，而且是营养学者们所列举的日常13种最佳蔬菜中的冠军菜！最适合冬季进补！
用红薯做面食绝对是花样百出，随便上网一搜便能搜出一大把，红薯本身甜蜜。再加上性质比较软糯细腻、做面食就非常好。做红薯面食灵活性是必备的，因为每人用的红薯的品种不一样、含水量也就不一样，所以做的时候红薯的量要灵活掌握，不能严格按照食谱来。下面看我所用的红薯的量也是一样的，自己灵活掌握就行。
今天我分享的是用红薯做馅的发面饼。
喜欢吃面食，更喜欢吃饼，尤其是暄暄软软的发面饼，无论冷热都好吃。很多时候我做红薯面食会把红薯和在面粉里，但今天我是用红薯来做馅。
用红薯做馅很简单，最好用我今天所用的黄心红薯，软软糯糯的，水分大，甜度高，一点糖也不放做馅都甜。但这种黄心的红薯的水分比较大，所以一定要经过炒制，不仅能去掉一些水分。还能让红薯馅更好吃。
下面来看看我的红薯馅饼的做法吧。
所需食材：面粉300克，酵母3克，温水170克，玉米油10克，蒸熟红薯500克，奶粉3汤勺。
做法：
1、首先把面粉备好，一边慢慢倒入温水、一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成大絮状，然后淋入玉米油。用玉米油比较好无色无味。
2、然后再把面絮等和成面团。因为所用的水量不算过高，还有油的作用，面团很好和、不粘手，把面絮和成团不用过度揉，表面再刷上一层食用油就可以盖好饧发。
3、把面团发酵至2倍大。我这个有一点发过了，这样发过的面团可以用一点小苏打加温水融合揣进面团，再揉匀，不仅能消除面团发过的微酸味、还能够去掉酵母的味道，面饼更好吃了！
3、在发面的空档，把黄心地瓜去皮切片蒸15分钟，蒸熟。蒸熟的红薯趁热碾成泥状，黄心地瓜最好操作了，然后再放入奶粉。我用了大约500克的红薯，放入3汤勺奶粉拌匀。
4、把拌好的红薯泥等放入不粘锅，放入大约3汤勺玉米油炒，炒到红薯微干的样子就成馅。
5、发好的面团排气，然后分成小面剂子，大小随意。我喜欢做大一点的馅饼，分成了6份。
6、把小面剂子揉圆再擀成半厘米厚的饼，准备包馅。
7、红薯馅直接用勺舀就可以，多点少点都行，自己掌握，面皮能包下就好。
8、包好红薯馅的面饼收严口，收口向下放，再轻轻按压成饼，可以用擀面杖轻轻擀一擀。
9、平底锅放油，用中火烙饼，不要用小火，小饼烙制鼓起又回落的样子就熟了。
小贴士：
做红薯馅要用这种黄心的蜜薯才好，不用放糖了，我加的奶粉，也可以用牛奶，就是炒制的时候多费点时间。
炒红薯馅的时候要用不沾锅，不然粘锅会让人抓狂。
