作为一个北方人，每年冬天必囤的除了有萝卜白菜以外，还有一样干货，那就是粉条，这是一种非常百搭的食物，可以跟各种肉或蔬菜放到一起炒一起炖，非常经典的白菜炖粉条，蚂蚁上树，此外粉条还可以入馅包包子和饺子，同时在大冷天里，粉条也是很多人吃火锅的必点菜品，粉条天生具有附属性，可以吸收各种鲜美汤汁，这也就使得粉条有了千百种味道，烹熟以后，Q弹筋道，广受食客们的喜爱。
粉条在我国已有千余年的制作历史，通常是以红薯，土豆等食物为原料加工制作而成。正是由于粉条广受人们的喜爱，因此在我国很多省份地区都有生产，哪里的粉条最好吃呢？经过评比，6个产地比较出名，广为人知，下面就一起来看看吧~
一、子长粉条
子长粉条是产自陕西省延安市子长县，是当地的特色产品。子长粉条主要是以土豆为原料，经过磨浆、过滤沉淀等过程得到淀粉，然后再经过熟制而成为粉条，其颜色为白色或灰白色。子长粉条子分为圆粉条，细粉条，扁粉条和粉带4种，其典型特征是耐煮不耐焖，一般在制作炒菜，凉拌或是入馅时，需要提前在热水中焖10分钟左右，变软以后再进一步烹调。当然子长粉条也适合直接烩，炸，烧，膨化或做汤等吃法。
二、禹州粉条
产自河南省禹州市的禹州粉条，是当地的传统特色产品，距今已经有几百年的历史，其中古城乡、花石乡、苌庄乡被誉为“粉条之乡”。在2019年入选第四批全国名特优新农产品名录。
禹州地区广泛种植红薯，因此当地的农民就地取材，用纯红薯制作粉条，采用现代技术进行脱脂净化，用传统工艺精心制作而成，可以说是天然绿色食品，富含碳水化合物，膳食纤维，烟酸以及钙，铁，镁，钾等营养成分，素有“人造鱼翅”的美称。
禹州粉条为黄色或黄褐色，具有久煮不化的特征，做熟以后，柔软可口，色泽透亮。适合的吃法也很多，可以凉拌，可以烩炒，也可以涮火锅。当地的人们还喜欢用来制作“焖子”，也是禹州的一个特色风味小吃。
三、周礼粉条
周礼粉条，是四川省资阳市安岳县的特产，为中国国家地理标志产品。
安岳县位于四川盆地中部，具有四季分明，光照充足，无霜期长等气候特点，为红薯的生长提供便利条件，同时也为红薯粉的制作提供了充足的原料。
周礼粉条历史悠久，早在道光年间就有制作粉条的记载。随着当地人对于制作粉条技术的不断升级改进，现代周礼粉条制作已经实现流程化，采用先成型，再熟化的工艺而制作。周礼粉条颜色偏黄，并且黄中泛黑，富有光。入水后以后呈现半透明状态。周礼粉条粗细均匀，细腻爽滑，柔软有弹性，煮熟以后不断条也不浑汤，并且回锅后依然能保持Q弹的口感。
四、河包粉条
河包粉条，产自重庆市河包镇，生产粉条的历史距今已有100多年历史，素有“中国粉条之乡”的称号。早年间，当地农民生产的粉条多为自己食用，尤其是每到过年的时候，人们会用自己制作的红薯粉条来炖猪蹄，算是给新年添上一道“硬菜”。改革开放后，一些农民将粉条作为一种“副业”，将其逐步推向商品化。如今河包粉条已经实现规模化生产，并且通过电商将其卖到全国各地。
河包镇有红薯种植基地，为红薯粉条的制作提供了原材料，同时也会运用玉米淀粉以及豌豆淀粉来加工制作粉条，采用“先成型后熟化”的手工工艺，做成河包粉条，具有弹糯爽滑，久煮不烂，不浑汤等特点，深受人们的喜爱。现在各大电商平台以及线下超市出售的火锅粉条和酸辣粉，有很大一部分都是在河包生产的。
五、郧阳红薯粉条
郧阳红薯粉条，湖北省十堰市郧阳区特产，中国国家地理标志产品。邵阳生产红薯粉条历史悠久，根据史料记载，早在北魏时期，郧阳长岭就已经掌握了制作淀粉的技术。到了宋代，开始生产红薯粉丝。
郧阳的土地以黄土和沙土混合为主，土壤结构良好，土质较为疏松，矿物质丰富多样，加上当地气候温润，适合红薯生长，产出的红薯皮薄个大，淀粉含量高，是制作红薯淀粉的优质原材料。
邵阳红薯粉形状似龙须，色泽如琥珀，经过热水浸泡以后晶莹剔透，柔软绵长不易断。同时邵阳红薯粉具有久煮不烂，不糊汤，不黏连，入口香滑柔软，韧而不腻。适合制作凉拌热炒，荤素搭配，烩炖炸蒸等各种菜肴，清香可口，味道鲜美。
六、旧县乡粉条
旧县乡粉条，产自山东省泰安市东平县旧县乡，是当地的传统农产品。旧县粉条有着悠久的历史，远在清朝宣统年间即已生产。改革开放以后，作为主要产业得以大力发展，如今全乡有1000多处粉坊,年产粉条1亿斤,畅销我国各省以及海外。
旧县当地种植的地瓜色白细腻，口感香滑，出粉率高，是生产地瓜粉的优质原料。用当季收获的地瓜，经过粉碎过滤去渣就得到了地瓜淀粉，再进一步加工成粉条。
旧县粉条粗细匀称，色白有光泽，经过长时间的炖煮，依然不混汤，同时由于煮熟的旧县粉条晶莹剔透，被人们称为“玻璃粉条”。旧县粉条可以凉拌，可以炖煮，可以与各种蔬菜以及肉类搭配食用，清香自然无添加，现在已经从传统的农家菜走向了城市餐桌。
【红薯粉条的挑选】
1、在购买红薯粉条的时候，我们首先可以用手掰一掰，真正的红薯粉条是可以轻易掰断的，如果柔韧性非常好，怎么都掰不断，则可能是掺入了胶质；
2、另外我们可以闻一闻，纯正的红薯粉条会散发出淡淡的红薯清香，反之如果有异味的话，则说明加入了添加剂；
3、最后我们也可以用火烧一下看看，如果是真正的红薯粉条会有一个膨化的过程，就像爆米花一样，反之如果是假的红薯粉，那么燃烧以后会散发出刺鼻的气味，并且会产生黑色的硬块。
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