记得小时候，经常有卖豆腐的推着小车，来村里卖豆腐，搁着老远就听到：换豆腐啦，换豆腐啦，这个时候，有不少家庭主妇就拿一碗都在去换豆腐，妈妈也不例外，换回来的豆腐上面还飘着热气，闻着都非常的香，时隔这么多年，依然记得那个场面，妈妈总是给我们做红烧豆腐吃，怎么吃不会觉得腻，自从生完孩子后，小馋猫也开始研究美食，红烧豆腐也是其中的一道菜。
今天去菜市场买菜，看到有卤水豆腐在卖，就买了一块回去，打算做红烧豆腐吃，味道不仅美味，还十分的下饭，还比平时多吃一碗饭呢，即使是这样，也不担心会长胖哦，豆腐的营养价值大家都知道，吃上2小块豆腐，就能满足一天的钙含量呢，老人和儿童可以适量的吃一些，小孩子补钙促进身体发育，老人家可以预防骨质疏松。
今天小馋猫为大家分享红烧豆腐的做法，简单快速很好学，新手也可以一学就会呢，食材都是常见的，做这菜前先准备一块豆腐，盐油适量，鸡精少许，大蒜，豆瓣酱，生抽，耗油，猪肉。先把豆腐清洗干净，切成大小均匀的块状备用，再把大蒜去皮洗洗干净拍碎。猪肉洗洗干净切碎。
起锅放入食用油，当油温烧到5成的时候，先把大蒜放进去煸香，豆瓣酱倒上两勺进去，和大蒜一起炒出红油，顺手再把肉末放进去，快速的翻炒，等到肉末炒到变色，加适量的清水进去，把豆腐块放进去，盖上锅盖大火焖个8分钟，然后再大火收汁，出锅前可以撒点葱花在上面，就能装盘了。
一道简单的家常菜就烧好了，看起来是不是很简单呢，红烧豆腐经常出现在大家的餐桌上，营养价值也是非常的高，有着排毒养颜的功效，食用后能够帮助人体排出毒素，使得皮肤白皙细腻，而豆腐又称为更年期的保护伞，预防乳腺癌等，还能促进肠胃的蠕动，让你吃着吃着变瘦，豆腐还能润燥生津，缓解口臭的现象，促进骨骼的发育等情况，老少皆宜的一道菜。
