11月一定别错过这种蔬菜——豆瓣菜，很多人会把它与水芹菜混淆，主要在南方地区生长，由于叶片含有多种钙质，矿物质和丰富维生素等物质，很多人喜欢清炒或者煲汤喝，豆瓣菜搭配此物一起吃，清爽可口，汤汁鲜美，它就是西洋菜鸡蛋汤，还可以搭配豆腐一起吃，宁愿好吃猪肉，也别错过此蔬菜。你们有没有喝过豆瓣菜鸡蛋豆腐汤？我们具体聊一聊吧。11月，宁愿少吃猪肉，也别放过此菜，补钙质，肝脏越来越健康。
【豆瓣菜鸡蛋豆腐汤的烹饪小技巧】
准备材料明细：准备豆瓣菜300克，生姜少许，猪油，清水少许，豆腐一大块，鸡蛋2个，生抽少许，鸡精和食盐少许等等。
烹饪第一步：先将豆瓣菜去掉根部，将豆瓣菜清洗干净后，将生姜切成细丝，几个鸡蛋磕在碗中，加上食盐搅拌片刻。
烹饪第二步：将豆腐切成一小块，锅中煮开水下豆腐煮一煮，将豆腐捞出控干水分待用，葱切成细末备用。
烹饪第三步：锅中加上一些猪油，下一些生姜丝煸炒，加上几碗清水煮沸，下一些豆腐块，煮几分钟。
烹饪第四步：加上鸡蛋液，均匀搅拌片刻，加上生抽少许，食用盐少许，鸡精和其他调味品少许，撒上一些葱花，这道美味滋补的豆腐鸡蛋豆腐汤做好了。
推荐语：豆瓣菜又叫做西洋菜，是一种根茎类的蔬菜，豆瓣菜搭配鸡蛋和豆腐，营养翻倍，由于鸡蛋含有优质的蛋白质，豆瓣菜里面含有丰富氨基酸，钙质等成分，非常有利于营养吸收，而且还可以起到降压降脂，排出肝脏毒素，肝脏越来越健康，早知早受益。
你们有没有吃过豆瓣菜鸡蛋豆腐汤？（所有图片来自网络）