今天分享一道11月胜过猪肉的家常美味——蒲儿菜炒鸡蛋。清明节前后正是食用野菜的季节，在农村的池塘和湖泊，遍地都是野生的水生植物，蒲儿菜也是其中一种，城里8块钱一斤，蒲儿菜不仅仅可以煲汤，还可以搭配肉丝和鸡蛋一起吃，蒲儿菜嫩滑可口，香气扑鼻。现在很多人吃惯大鱼大肉，不妨试一试这道蒲儿菜炒蛋，营养价值比牛奶还高，食疗价值极高，很多农村人都吃过，城里人抢着吃，非常稀罕，如果遇见此菜摘一些回家，你可能捡到宝了。蒲儿菜和此物是绝配，11月千万别错过此菜哦。下面来一起聊一聊蒲儿菜的做法吧。11月，宁愿少吃猪肉，也要多吃此菜，补钙质，提高智力，肌肤更细腻。
【蒲儿菜炒鸡蛋的养生做法】
准备食材：蒲儿菜450克，三个新鲜鸡蛋，盐少许，香油和鸡精少许，胡椒粉少许，葱少许等等。
烹饪第一步：先将蒲儿菜去掉老的部分，将蒲儿菜清水洗净，建议蒲儿菜一定要当天吃，隔天水分和维生素都丢失了，小葱切成段待用。
烹饪第二步：将三个鸡蛋都打在一个容器之中，里面依次加上盐若干，香油和一些胡椒粉，将鸡蛋液搅拌均匀即可，准备好蒲儿菜和鸡蛋液，开始烹饪这道蒲儿菜炒蛋。
烹饪第三步：锅中烧至6成热，加上鸡蛋液炒一会儿，切记不要炒糊和炒老了，将鸡蛋分成小块备用。
烹饪第四步：锅中加一些猪油或者植物油，下蒲儿菜炒一会儿，等待蒲儿菜炒出水分来，加上之前炒好的鸡蛋块，两种食材均匀搅拌一下。
烹饪第五步：出锅前加上盐少许，小葱少许，鸡精少许，转小火煸炒入味。这道色香味俱全的蒲儿菜炒蛋出锅了。
推荐语：蒲儿菜是11月别错过的野菜，宁愿少吃猪肉都要多少它，里面的钙质和蛋白质都很高，老少皆宜，孩子吃了补充钙质，增长智力的作用。而且还可以起到清热解毒，泻火的目的，对于人们身体抵抗力有帮助。
你们学会蒲儿菜炒蛋的正确做法？（所有图片来自网络）
