鸡蛋煎饼。香软可口，简单易做，健康营养。食材：面粉、鸡蛋、盐、小葱、小磨香油（又叫小磨油或者香油）、食用油。
1、第一步先准备一下食材，小葱切成葱花，然后准备两个碗，把1个鸡蛋打入到一个碗中，然后加入少量的料酒和盐，再滴上几滴小磨香油搅拌均匀，把面粉倒入到另外一个碗中备用。
2、把装有面粉的碗中滴入几滴小磨香油和盐，然后加入少量的清水，用打蛋器搅拌几下，再加入适量的清水再搅拌，这样慢慢的不停的加进去清水，直至把面粉调配成面糊为止，加水的时候需要注意的就是需要慢慢的加，不要一次性的加进去，还有搅拌的时候要顺着一个方向搅拌也不能乱搅。
3、不粘锅准备好，先开大火热锅，然后开小火，倒入一些食用油然后用铲子让油均匀的铺在锅底，再倒入面糊进去让其在锅底铺平成圆形，用小火慢慢的煎，大约底部形状固定的时候倒入我们提前准备好的鸡蛋液均匀的铺在面饼上面，撒上一些葱花。
4、一直用小火煎，直至表面的鸡蛋液凝鸡蛋熟了的时候就把鸡蛋煎饼卷起来，卷好后在锅中稍等几秒钟让其形态固定一下，即可出锅然后切成几段装盘子了哦！一个不够吃可以多准备点食材做两个哦！
香喷喷又美味的早餐就这样做好了，只需简单的几步，早起二十分钟左右就可以给家人一个营养美味的早餐哦，配上一碗牛奶早餐就这么简单，喜欢这道菜的朋友赶快收藏了自己回家做给家人吃吧。
