肉脯是小朋友们的最爱，打老远就能闻着肉脯的香气，那种香味可以说是铺天盖地。别说孩子，大人闻着也忍不住想吃，做肉脯比想象中简单的多，自家厨房也能出品零添加超实惠的肉脯，而且原料十分容易买到，就是我们平时常用的肉馅，不蒸包子不包饺子不汆丸子，猪肉馅竟然还能这么用，简单又好吃，自己在家试试吧！
【猪肉脯】
食材：精瘦肉猪肉馅350g
配料：料酒10毫升，老抽5毫升，一品鲜（海鲜酱油）10毫升，鱼露15毫升，糖2克，黑胡椒1克，蜂蜜15克，盐、白芝麻适量
做法：1、准备好食材。
2、将猪肉馅放在案板上，用刀剁成细腻的肉茸。
3、把肉茸放在碗中，加入料酒、盐和一品鲜，再加入老抽，喜欢颜色浅一些可减量。倒入适量鱼露和现磨黑胡椒碎。顺着一个方向大力搅拌均匀，使肉茸抱团，盖上保鲜膜腌制1小时左右。
4、铺一层锡纸，在锡纸表面轻刷一层薄油，用勺子将肉茸放在锡纸上平铺均匀，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形肉片。
5、烤箱预热，撕去保鲜膜，将肉脯放在烤盘上。
6、180度先烤制8分钟，烤制后的肉脯明显回缩，在肉脯表面刷一层蜂蜜，撒适量白芝麻，入烤箱180度继续烤制15分钟。时间到后，取出肉脯翻转一面，再刷一层蜂蜜，撒适量白芝麻，放在烤架上烤制5—8分钟。取出放凉切片即可。
Olivia美食记录：
1、 做肉脯的肉馅要买瘦一些的，肥肉多烤制的时候会出很多油和水。
2、 鱼露必不可少，加入鱼露调馅的时候，外卖肉脯的味道已经出来了。
3、 锡纸上要记得刷一层薄油，这样烤制出来的肉脯不会和锡纸粘连。
4、 烤制时要时常观察，根据肉脯的薄厚和自身烤箱情况，调整烤制时间，避免烤过火。
