五花肉这样做好吃到爆,简单易做又美味

旅游 冀食文化 2021-11-18 15:37

原标题:五花肉这样做好吃到爆,简单易做又美味

【笋干炒五花肉】

主料

笋干:5片;五花肉:半斤

辅料

干辣椒:适量;蒜苗:适量;姜:适量

具体步骤

1.泡好的笋干切条

2.五花肉切小片

3.姜丝,干辣椒斜切,蒜苗分开切

4.先放一点油炒五花肉,炒的差不多了,放姜丝干辣椒蒜白爆一下,再放酱油,我放的生抽,主要入味,老抽颜色太深。爆炒一会儿加一小碗清水,差不多盖着菜就行了,中火焖几分钟,翻炒一下,再焖几分钟,差不多干了就大火收汁。

【茭白烧五花肉】

主料

五花肉:300;茭白:200

辅料

油:适量;桂皮:1块;老姜:1大块;冰糖:适量;香叶:5片;盐:适量;干辣椒:5个;手抽:4勺;八角:1个;大蒜:1头

具体步骤

1.五花肉一块,去掉残留的杂毛,用水冲洗干净。

2.切成2CM左右的方块备用。

3.茭白三根,去掉外壳,洗净。

4.切滚刀块备用

5.各式配料。

6.热锅凉油,入生姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒翻炒。

7.炒出香味,入五花肉翻炒。

8.炒至肉块焦黄,入冰糖翻炒。

9.入生抽翻炒。

10.炒至上色后倒入适量开水,转小火慢炖。

11.20分钟后入切好的茭白块。

12.待汤汁再次煮沸后入蒜米。

13.调入盐。

14.再炖10分钟,大火收汁即可出锅。

【梅干菜五花肉】

主料

五花肉:500梅菜:50

辅料

八角:适量油:适量盐:适量姜:适量干辣椒:适量清水:适量

具体步骤

第一步

把五花肉切成麻将牌大小的块。

第二步

梅干菜用热水浸泡进行涨发。

第三步

然后,把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。

第四步

五花肉用凉水下锅,然后大火烧开,水开煮5分钟捞出。

第五步

炒勺上火烧热,放少许底油煸香八角。然后下入冰糖煸炒,把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。

第六步

把冰糖煸成琥珀色后,下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。

第七步

葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。把梅干菜炒至干香后,烹入黄酒炒匀。然后再倒入酱油炒匀。炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。

第八步

放大约2克鸡粉提鲜炒匀。汤汁收净后便可出锅码盘。

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