对于很多刚开始接触烘焙的小伙伴来说，选奶油都是一大难题。
蛋糕有了奶油的点缀，不再单调乏味，奶油既能装饰，又能增加风味。
各种奶油琳琅满目，不知道哪种健康又美味。
今天小编和大家分享如何选择奶油。
1.动物奶油
同学们应该经常听到动物奶油的名字，动物奶油是从牛奶中提取出来的，纯天然，颜色一般是乳白偏黄，含有蛋白质、钙等营养成分。
动物奶油制作过程中需要加糖打发，缺点是不稳定，常温下容易融化，所以同学们使用的时候要注意，不适合长时间存放或者制作复杂的造型。需要低温冷藏。
2.植物奶油
植物奶油就是人造奶油，是通过人工加工合成的，颜色一般是亮白色，主要成分是植物油等添加物。
优点是比动物奶油稳定，不容易融化，可以长时间保存，适合做造型复杂的装饰。但是口感比较腻，不适合长期食用。可以冷冻保存。
