这一碗虾仁蔬菜羹，专治食欲不振，食材丰富很美味
“渔父家风不设罾，锦鳞为饭水为羹”，在中国博大精深的饮食文化中，羹汤也有非常久远的历史。作为一种美食的载体，羹汤也有着属于自己的美味，在很早之前聪明的古人就用器具来制作羹汤。而且羹汤经过发展，不仅作为美食被流传，还有很多饮食文化蕴含在一碗羹汤之中，让羹汤也成为了一种饮食文化的代表。
羹汤虽然历史悠久，但是制作方法却极为简单，而且因为羹汤的做法更注重保留食物原本的味道，也是让很多真正懂得吃的人对羹汤推崇备至。尤其是在换季的时候，人体还不能完全适应气候的变化，难免会出现食欲不振或者是消化不好的问题。这个时候可以煮一碗虾仁蔬菜羹，这种汤羹对于调理身体有帮助，食材简单又丰富，一碗下肚浑身都舒服。
【菜名】：虾仁蔬菜羹
【所需配料】：虾仁、胡萝卜、香菇等
【烹饪过程】：
步骤一、海虾去掉壳和虾头，用牙签把虾线处理好，然后锅中放入一些清水煮开后倒入虾仁，煮虾的时候倒入一些料酒可以去腥，虾仁煮好后捞出备用。
步骤二、准备一根胡萝卜洗净去皮切成小丁，毛豆去壳装入小碗中，将煮虾仁的水倒掉换重新加入干净的水，把胡萝卜丁和毛豆煮熟捞出。
步骤三、新鲜香菇洗净，去掉不能食用的部分切成香菇丁，锅里加油把香菇炒香后加水。
步骤四、锅里的水煮开后，把之前煮好的毛豆和胡萝卜丁放入锅中，和香菇丁一起煮一下。
步骤五、内脂豆腐从盒中取出，放在菜板上切成小丁后，也倒入锅中。
步骤六、食材都下锅之后，先加一点盐来调味。
步骤七、喜欢吃胡椒的可以加一些胡椒，胡椒有很好的驱寒作用，喝完胃里会暖暖的。
步骤八、胡椒可以按照自己的口味加，汤羹中还要加一点酱油，倒入酱油后用铲子轻轻的翻一下锅，注意不要把内酯豆腐弄碎。
步骤九、锅里的水煮开后，把刚刚煮好备用的大虾仁倒入汤中。
步骤十、调一点水淀粉，可以把水淀粉加在碗中，加入一点凉水把水淀粉化一下，然后用勺子把水淀粉淋入锅中给汤羹勾芡。
步骤十一、水淀粉下锅之后，简单煮一下会发现汤汁收浓稠，一碗好喝的虾仁蔬菜羹就煮好了，这里面的食材虽然常见但是搭配的很合理，加了香菇和虾仁味道非常鲜。
【烹饪技巧】：
1、胡椒非常的提味，加了白胡椒粉之后，这碗虾仁蔬菜羹味道更足。
2、喜欢吃点酸味的，可以在汤羹中加点陈醋，味道就和胡辣汤有些相似，加了醋之后这碗汤羹非常的开胃。
3、食材不是固定的，如果没有毛豆也可以不放或者是甜豌豆来代替，味道也很不错。
4、虾仁一定要先煮一下，然后把已经煮好的虾仁最后放在虾仁蔬菜羹中，这样煮出来的汤羹卖相上会更好。
【文案编辑】目海食神乐
